柳州酿豆腐泡 / 健康吃出来

柳州酿豆腐泡

酿豆腐泡是柳州的特色美食，也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州，几乎家家户户都会做酿豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末，然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。糯米需要提前浸泡，然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。酿豆腐泡可以当主食也可以当菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。

这道菜是中秋节做做好的了，做之前又特意请教权哥，他的馅料调配和我好朋友王姐姐家的完全一样。因为我喜欢芋头，所以加了些荔浦芋头进去，粉粉糯糯真是香啊。

柳州酿豆腐泡小吃的做法

用料：油豆腐泡18个、糯米250g、荔浦芋头100g、猪肉末80g、黑木耳5朵、料酒10ml、生抽10ml、油15ml、五香粉（或十三香）少许、盐少许

柳州酿豆腐泡的做法

1.糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用；

2.黑木用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁；

柳州酿豆腐泡