完美川味:回锅月牙骨
主材：月牙骨 家常菜做法大全
配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜
调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋
1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块。
2、黑木耳泡发洗净，焯熟备用。
3、豆瓣酱和豆豉一起剁细。
4、青蒜切段、红椒切小块，所有配料如下。
5、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨。
6、待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒。
7、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅。
川菜做法大全贴士：1、油要比炒回锅肉稍多点，因为月牙骨不会出油。2、豆瓣酱一定要小火煽出红油。3、豆瓣酱很咸，酱油不要加多。4、起锅前滴数滴香醋并不会有酸味，只是增香去腻，不喜欢的可以不加。
回锅月牙骨家常做法_回锅月牙骨怎么做好吃
相关推荐
-
三个窍门自制一锅酸爽开胃的川味名吃:酸萝卜老鸭汤
最近几年,似乎别样的时兴吃酸,像是大热的酸菜鱼.酸菜汆白肉.酸汤肥牛,还有今天这道惹味之极,火遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤.酸萝卜配上老鸭,那酸香微辣的鲜浓口感,既能一饱口腹之欲,且又酸爽开胃,确 ...
-
经典川味回锅肉的家常做法大全,回锅肉的详细做法带图解,怎么做回
川味回锅肉 材料: 带皮五花肉,蒜苗(北方好像叫青蒜) 调料: 郫县豆瓣,糖(很重要),姜(稍多些),蒜 做法: 1,带皮五花肉用清水煮透之后沥干放至不烫手的时候切薄片:蒜苗洗净切段备用: 2,姜切丝 ...
-
青蒜回锅腊肉,年味十足
青蒜回锅腊肉,年味十足 提起腊肉,人们自然得会想起春节.提起春节,人们自然会想起腊肉.记得多年之前,曾经有一首歌曲:常回家看看!引得了大家的共鸣,所以这首歌能够迅速窜红.要过年了,别忘记常回家看看,也 ...
-
煨一锅川味经典浓汤-雪豆蹄花汤
煨一锅川味经典浓汤雪豆蹄花汤 原料: 猪蹄半只.干雪豆250克.姜2片.料酒1汤匙.香醋1汤匙.盐适量. 做法: 1.猪蹄.雪豆备好(猪蹄买来已经剁块,收拾干净的): 2.猪蹄洗净,放入煮锅里加入适量 ...
-
回锅鸡翅:要的就是这个味
回锅鸡翅:要的就是这个味 最近我老公不许我吃猪肉拉,说这些天猪热死的太多拉,今天还是吃鸡! 原料: 鸡翅6只400克.青椒3个.红椒一个.葱20克.姜20克.蒜10克. 调料: 盐2茶匙(10克).料 ...
-
100%成功率的孕期版川味回锅肉
在沙发上懒懒的躺了一下午,醒来时发现窗外下雨了,冷冷的.静静的.淅淅沥沥的.秋来临,黄叶洒满一地,黑的雨夜有种寂静的美.大米出差好多天了,等待早日回家成为我和宝宝每天的期待,幸福的期待.美丽的期待.焦 ...
-
怎么制作串串香麻辣烫----过瘾川味之麻辣烫
大热的天却突然想吃麻辣烫,真是罪过呀,嘿嘿! 以前在故家的时候有一段时间好流行吃这个,还真是去吃了几回,这又多年未吃了,偶尔还是比较想的. 说实在的,我和LG都很宅,不喜欢热闹,也不喜欢出门经常去吃. ...
-
麻辣川味羊肉菜羊排炖萝卜
羊排炖萝卜 喜欢吃萝卜,尝试做过凉拌萝卜.清炒萝卜.泡菜萝卜.油炸萝卜.红烧萝卜,然最爱的还是红烧萝卜.选一种喜爱的食材,和白萝卜搭配,细火慢烹煲出精华,不仅营养健康,且清香水润. 白萝卜具有坚强倔强 ...
-
川味辣子鸡丁
辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴.每个地方有他们自己的配料喜好,但有一点就是觉不能少了辣.做这道菜的时候建议选用鸡腿肉,口感更嫩.鸡腿剔骨切成小块腌制入味,过油炸至定型取出佐辣爆炒. 原料: 鸡腿 ...
