每日一菜:黑米瘦身粥 / 健康吃出来

　　材料：黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。

　　食用方法：

　　1.食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚。

　　2.第二天加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可。

　　当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

　　减肥瘦身，优势十分明显

　　1.黑米煮成粥之后口味不错，可接受性良好，加少许咸菜丝，吃起来就感觉像正常的一餐。

　　2.由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝两碗也不可能吃过量。

　　3.黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。

　　4.黑米减肥法体重下降速度不如蛋白质减肥法快，但比较稳定，而且不易反弹。安全性也较高，两周内不会带来不适反应。

　　营养方面，优势多

　　它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B₁₂之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。

　　烹饪技巧：

　　黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。所以要浸泡一晚待用。

　　改版预告：

　　下下周一开始，“每日一菜”将全新改版升级成“料‘食’如神”。

　　中医讲究五行，即金、木、水、火、土，在人体中分别对应肺、肝、肾、心、脾五脏。五行平衡、五脏调和，才能维持人体的健康和气血旺盛。而“五行虚弱”在中医里并不一定指五脏有重疾，还包括很多被忽略的“亚健康状态”。

　　为此，“食神”每周将推出五款药膳，教你在“金、木、水、火、土”的五行养生基础上，运用“养、清、补、润、滋”五种进补法，网罗“东、西、南、北、中”全球五大洲经验，对“心、肝、脾、肺、肾”五脏进行调理，让做出来的菜式看一眼即“赤、青、黄、白、黑”五色清爽，尝一口即“甘、酸、苦、辛、咸”五味俱全。

　　此外，“料‘食’如神”有得吃还有得玩。“厨神争霸”赛正在火热筹划中，你可以尽情地把烹饪的美食秀出来哦！！

　　总而言之一句话：“料‘食’如神”内容更强大，美食更养生，敬请期待！

（责任编辑：王健淇）

每日一菜:黑米瘦身粥