[鲁菜]酸汤浇汁鱼
酸汤浇汁鱼
原料:
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法:
1、红鲳鱼清算洁净
2、鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上(我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,特地开新的很华侈哈)。
3、捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部门放入鱼肚子里,部门铺在盘子上,姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟
5、筹办红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)
6、炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可。
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【鲁菜】酸汤浇汁鱼
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