教你熬出香喷喷的粥

2024-10-13 01:46:16

　　1、漫泡　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

　　3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

　　4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油;煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　6、底，料分煮　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

如何才能熬出香喷喷的粥

如何才能熬出香喷喷的粥
教你如何熬出幸福香甜粥

粥的做法有很多种,懒人做法就是用高压锅或是电饭锅.哦,现在还有一种是高压电饭锅.反正科技越发达,就容易养得人下厨手艺越落后.现在那些微电脑控制的电饭锅,只要按去"煮粥",就可以基本 ...
六绝招教你熬出美味粥

这是因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既有热能,又含大量水分,极易消化.喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,又不致导致肥胖.晚间喝粥,不会妨碍睡眠. 1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时, ...
熬出香喷喷粥的秘笈

开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间. 火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮 ...
点几滴油熬出香浓粥

冷水浸泡.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样不但能让粥熟得更快,节省时间.燃气,还能让粥的口感软糯香甜,利于消化. 开水下锅.直接用自来水熬粥,水中的氯会破坏米中的维生素B1.若用烧开的 ...
5个妙招熬出绝美味粥

原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了"出稠",也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠.搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮 ...
教你熬出黏稠好吃的米粥

粥是家常的主食,如何把米粥熬得黏稠好吃呢?方法如下: 在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹.这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中.下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大 ...
如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

如何煮(熬)出一锅好粥 1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的熬起粥来节省时间.搅动时会顺着一个方向转.熬出的粥酥.口感好.秋季喝什么汤好 2.开水下锅,因为冷水煮粥容易糊锅.开水下 ...
教你煮出美味粥

早餐吃粥很营养,不要以为煮粥很麻烦,其实做粥是有诀窍的哦!以下6招能让你快速煮出美味的粥! 1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开. 这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方 ...