写给妈妈的厨房建议 / 健康吃出来

　　冬天，该给孩子吃什么?“小胖子”和“小豆芽”怎样调理身体?做几款精美可口的饭菜，和孩子一起享受温暖的冬日。

　　1、冬季进补：合理安排饮食、注意比例关系

　　合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，促进病体康复;同时，也能促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善;此外，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。需要提醒父母的是;进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。

　　2、宜吃不宜吃的食物

　　不宜吃这些：

　　1)、生冷食物，冰凉的饮料。

　　2)、肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)。

　　3)、柿子、栗子、杏、李等。

　　宜吃这些：

　　1)、熟食和热食。

　　2)、易消化的食物的。

　　3)、苹果、梨、橙、核桃、花生等。

　　3、这样做，别这样做

　　多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。

　　肉类食物：宜长时间炖煮

　　长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合于孩子吃。

　　新鲜蔬菜：宜“速战速决”

　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。

　　4、常常熬锅粥

　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。冬季喝热粥，特别有利于孩子吸取热量和营养。

　　除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。

(实习编辑：张曼)

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