雪糕点心,看见就口馋 / 健康吃出来

现在是混搭时代了，服饰打扮天马行空，美食当然也不甘示弱，如果这个夏天你还是停留在单纯吃一个雪糕解暑，那可能有点落伍哦。今年夏天，应该尝一尝雪糕与点心的混搭滋味，这可是最流行的美味哦。现在记者为你搜罗城中热卖的雪糕点心，肯定能既让你大饱口福又让你一饱眼福，把夏天的疲倦一扫而光。

草莓甜酥饼

这是个美国传统点心，外表看上去就像一个三明治，不过它外面其实是用蛋糕卷做的，蛋糕非常松软可口，原料也很是健康，蛋糕中间夹着两个哈根达斯草莓味的雪糕球，咬上去还能感觉到冰冻的草莓果子。这款点心很有田园的香甜感觉，草莓也是非常受小女生喜爱的食品。

芒果雪葩

制作雪葩的原料只有水、糖，还有水果，所以不含脂肪，花园酒店绿茵阁的大厨说这是最适合要保持身材的女士了。芒果雪葩周围还配上了各式鲜果沙律，比如火龙果、西瓜、苹果等，让这款甜点充满水果的香甜味。

咖啡雪糕

这款雪糕很简单，就是一个云呢拿雪糕球，上面不多不少正好倒上一杯意大利浓缩咖啡，还有一点打成忌廉。这是意大利的传统甜点，雪糕带着咖啡的苦涩味，在夏天吃很能让人精神振奋。据说在花园酒店绿茵阁点击率还挺高，不过可能不喝惯浓缩咖啡的客人会觉得偏苦。

夹心酥球

咦？这不是泡芙吗？没错，这就是做成泡芙的冰淇淋。把普通泡芙从中间切开，然后往里面放进云呢拿雪糕，感觉是不是很不一样呢？大厨MICHELSEYVE介绍说这是传统的法国风味，但是在法国当地泡芙上面浇的朱古力酱要更多一些，这里为了适应客人的需求放少了许多。这里的巧克力酱都是自制的，用的材料只有可可粉、汤，所以口感很纯正。

特色炸雪糕

雪糕也能油炸吗？是的，这是太平馆的一道特色，据说早在上世纪五十年代，年轻西关小姐就经常在那里吃了，说起来老西关可能都不陌生。太平馆1885年创立，据说当年它的美利权冰室可是和顺记冰室并称为广州两大冰室的。

不过历史悠久的炸雪糕似乎现在年轻的广州人都不太知道。其实炸雪糕就是在一个雪糕球外面裹上鸡蛋和面包糠做的表皮，然后拿去油炸。表皮酥脆有几分像油堆的外皮，但是切开里面确是香甜冰凉的雪糕，而且还非常紧实，用刀子都要使劲才能切开。我试的是红豆味的，口感很新鲜。大厨介绍说，炸雪糕的关键在于雪糕要事先冻够时间，这样炸的时候才不会融掉。

梳乎厘

这个雪糕样子小巧可爱，装在一个小小的器皿里，上面是用蛋清和蛋黄搅匀做成的，高高的耸起来，吃上去表皮薄薄的一层有点韧，但是随之是非常松软，感觉像泡沫一样的口感。中间是雪糕和新鲜的水果，比普通的梳乎厘多了一分清秀感觉。

世外非凡

这是最新设计的点心，太平馆的大厨介绍说它的主要材料非常简单，就只有雪糕和水果，但是装饰材料用了忌廉、黑白配(一种小朱古力卷)、山楂饼、彩豆、薯片、车厘子等等，小朋友看到一定会很兴奋。我试的两个雪糕球分别是云呢拿和草莓味的，因为这款甜点不需要经过高温烹制的过程，所以雪糕冻得没那么紧实，口感更加软滑。个人觉得用忌廉混合雪糕一起吃感觉更甜滑。

焗雪山

这个甜点外形真的就像一个白色的小山一样，服务员还把白兰地放在一个器皿里，然后放在酒精灯上加热。不一会，器皿里的白兰地就点燃了，蓝色的火焰一闪一闪的，服务员迅速把这蓝色的火焰浇到“雪山”上，火焰在滚动着，煞是好看。火焰熄灭后，还要在“雪山”上浇上朱古力酱，这样就留下了一道道黑色的痕迹，倒是有点像是山上的小路。据说，这样做的目的是为了让甜点香味更特殊，因为白兰地本来就带了些水果的香味。

“挖开”用蛋清做的雪山外壳，可以看到它是用蛋糕做的底，里面放上了两个雪糕球，雪糕的口味是可以自选的，还有一些杂果，香甜的雪糕配上入口即溶的蛋清表面，口感也很不错。

(实习编辑：张曼)

雪糕点心,看见就口馋

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