发霉的花生烧熟煮透就可食用?

  黄曲霉毒素耐热,在一般烹调加工的温度下破坏很少,只有温度达到280℃,才发生裂解,所以花生发霉后应弃之不食用,靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。

  发霉的花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素的急性毒性很强,也有很明显的慢性毒性和致癌性。从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究,是世界公认的肝癌发病的主要因素。

  黄曲霉毒素耐热,在一般烹调加工的温度下破坏很少,只有温度达到280℃,才发生裂解,所以花生发霉后应弃之不食用,靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 红薯蒸熟煮透有益健康

    红薯富含蛋白质.淀粉.果胶.氨基酸.膳食纤维.胡萝卜素.维生素A.B.C.E以及钙.钾.铁等10余种微量元素,是世界卫生组织评选出来的"十大最佳蔬菜"的冠军,营养学家也称赞红薯为& ...

  • 吃小龙虾要烧熟煮透最好去头

    每年的6-8月份,是小龙虾形体最为"丰满"的时候,也是人们捕捞和食用的最佳时机. 为保障"小龙虾"食用安全,省食品药品监督管理局提醒餐饮单位和家庭,要采购鲜活的 ...

  • 螃蟹蒸熟煮透水开 再煮20分钟

    螃蟹性寒凉老人儿童要少吃 "螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量较高,且易于消化,钙.磷.铁和维生素A的含量也较高,具有较高的营养价值."国家二级营养师李广萍说,我国中医学认为大部分 ...

  • 食用"维A之王"动物肝脏要煮熟炒透

    动物肝脏被誉为"维生素A之王".俗话说:"吃啥补啥",人们普遍认为食用动物肝脏可补肝补血.还有一些人认为动物肝脏如何人体肝脏,是体内最大的解毒器官,聚集了很多毒 ...

  • 美味可口 海带花生烧排骨

    这道海带花生烧排骨吃起来非常可口,大家知道吗,海带与排骨是最搭配的哦,营养十足,喜欢的朋友快来学习制作吧. 主料: 花生 1大把.排骨 250克. 干海带 1根 辅料: 葱 适量. 盐 适量.冰糖 适 ...

  • 动物内脏要吃得明白 一定要炒熟炒透

    一些动物的内脏是不少人的膳食所爱,炒腰花.熘肥肠.爆肚等,但吃动物内脏一定要讲科学方法,否则会给健康带来危害.动物内脏含有丰富的铁.锌等微量元素和维生素A.维生素B2.维生素D等,食用后,能有效补充人 ...

  • 嗨,春天[蚕豆炒春笋]-鲜笋一定要煮透才好吃

    在菜市场转悠,看到了新鲜的豌豆,还欣喜的见到了新鲜的春笋,开开心心的把他俩带回了家,我要让自己和家人尝尝春天的味道. 回到家站在窗边给蚕豆剥皮,太阳照在脸上,暖暖的.我帮春笋一层一层的脱去外衣,切块. ...

  • 花点心思煮一碗面-番茄牛腩面

    材料: 牛腩适量.番茄个头偏小的2.3个.罐装番茄酱1大匙(随自己的心意选择就好).洋葱小半个.豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点).姜4.5片.大蒜3.4瓣.料酒2大匙.酱油2大匙(放生抽主要为提味, ...

  • 肉汁四溢 花生烧猪蹄

    猪蹄算是一种非常好吃又很容易买得到的食材了,软滑的口感不知道征服了多少人的心,而且猪蹄还有一定的美容作用.这道花生烧猪蹄,做法简单,很适合全家人一起享用.快快学习一下吧. 主料 猪蹄 1个 花生米 1 ...