健康饮食常识酷暑饮食解暑法 / 健康吃出来

　　饮食解暑基本原则

　　1、多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，如早、晚餐时喝粥，午餐时喝汤。在煮粥时加些荷叶，具有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用；在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，具有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

　　2、平时要注意补充一些营养物质，如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、李子等新鲜果蔬；补充水和无机盐，特别要注意钾的补充，如豆类及其制品、香菇等；多吃些具有清热利湿作用的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、黄瓜等；适量补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋等。

　　3、对于肠胃不好的人来说，最好选择温和一点的水果，不要太甜，也不要太酸。虚寒体质以及有胃寒、胃溃疡的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。

　　4、夏天雨水多、湿气重。辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。而且夏季常吃一些寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。搭配一点辣椒食用，可以起到寒热平衡的作用。

　　不同人群解暑食谱推荐

　　老人：

　　薏仁扁豆粥：薏仁50克，扁豆50克，陈皮3克，粳米100克，分早晚两次食用。健脾益胃，清暑止渴。

　　荷叶茯苓粥：鲜荷叶1张，鲜紫苏10片，茯苓50克，鲜淮山100克，薏米30克，粳米100克。荷叶茯苓粥对暑热所致的头胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效。

　　儿童

　　排骨薏米黄豆汤：排骨或瘦肉250克，薏米30克，黄豆30克，麦芽30克，陈皮3克，加适量水煲汤喝，可去暑湿消滞。

　　黄皮蜜糖生姜水：鲜黄皮200克，连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁，可放冰箱冰镇后饮用，有清热解暑、醒胃消滞之效。

　　孕妇

　　桑寄脊骨汤：桑寄生30克，砂仁5克，陈皮3克，扁豆花3克，猪脊骨250克，加适量水煲汤，分次食用，可以健脾消滞，安胎解暑。

　　白鲫粥：白鲫一条，砂仁5克，冬瓜皮30克，陈皮3克，加一小块排骨和适量米煲粥食用，有养胎解暑之效。

　　如何选择健康解暑饮品

　　1、在商店中购买到的多数柠檬水等同类饮料，都是用和碳酸饮料中相同的甜味剂，与防腐剂以及可食用色素调配而成的。这样的饮品，每一杯中就含100卡路里的热量，相当于6勺糖的甜味剂，毫无营养。没有什么东西比普通的水对健康更好的了。但是如果你认为普通水的味道过于平淡，想要味道浓一点，苏打水就是很好的选择。

　　2、苦荞茶可促进脾胃运化、增加食欲，此外，荞麦净肠通便的效果非常好，对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、常腹泻、体质敏感不宜食用。此外，罗汉果茶、绿豆沙、酸梅汤、龟苓膏等等都是传统的解暑良方。

　　3、如条件允许，可以自己制作解暑饮品：

　　冰镇西瓜露：西瓜去皮、去籽，瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。

　　莲子百合糖水：用清水浸泡干百合3小时左右，至完全泡发。枸杞用开水冲泡，晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块。待百合泡发好，枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用，莲子心能清心火。然后将百合，莲子倒入锅中，加适量清水，开煮。煮沸后继续煮3分钟左右即可，晾凉后加入蜂蜜即可饮用。可加入几块枸杞冰块，味道更佳。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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