家常风味 雪里红炒肉末
雪里红是一款十分常见的蔬菜,通常在秋冬季节开始成熟,它的口感非常爽滑,无论是清炒还是像今天介绍的这款雪里红炒肉末这样子搭配着其他食材一起来炒制,味道都是特别鲜香。大家如果还不会做这款家常菜,那么就赶紧学习一下吧。
主料
红尖椒 1个 干香菇 6朵 雪里红 1把 猪肉馅 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 蒜 5克 料酒 少许
1 新鲜雪里蕻洗净,切成丁,小一点比较好,放入玻璃容器中用盐拌匀,最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多,稍微多一点也没关系,腌两个小时后,见容器内出水了,就可以用水把菜洗一遍,洗去多余的盐份
2 香菇和红椒切丁
3 锅热后放油爆香蒜末,放肉末翻炒,加少许的酒提香。把肉末盛出
4 放香菇丁翻炒,加雪里蕻翻炒均匀,略焖一会,放炒好的肉末和红椒丁,加少许的盐调味,雪里蕻腌制后有咸味了,即可出锅
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