绿豆汤食疗法教你巧吃巧养生 / 健康吃出来

　　在今年伊始的时候，绿豆曾经有过一段“身价倍增”的日子，很多人把它当做救命的良药，天天吃个不停。但是，如果从营养学和养生的方法上来看的话，这种做法是不值得提倡的。虽然绿豆的食疗效果很好，但是使用也需要有个“度”，才不会让良药变毒药。

　　养生保健中医师受访时指出，虽然本地天气炎热，国人爱喝绿豆汤当作甜品。

　　中医认为，绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

　　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。

　　但有三类人不适合喝，这三类人是：

　　1、属寒凉体质的人

　　如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。

　　吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

　　2、老、幼及体质虚弱的人

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下，转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

　　这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

　　3、正服用药物者

　　绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

　　不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

　　绿豆本身是一味中药，可消热解毒。

　　在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医师许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，有助疗效。

　　在服用药物的患者，可以喝甘蔗水、吃西瓜、薏米粥。

　　绿豆不宜煮烂

　　绿豆作为清热解毒药用时，不宜煮至熟透，把绿豆打碎加开水冲服便可。

　　倘若煮得过烂，有机酸和维生素会遭到破坏，降低清热解毒功效。

　　脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。

　　做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用。

　　另一方面，米粥可滋补元气，有止泻功效，生津液，畅胃气，还可预防绿豆过寒导致的腹泻。

　　有关绿豆疑问

　　1）绿豆性寒，女性月经来潮，是否最好不要喝绿豆汤？

　　可以适量喝，但不要喝冷的绿豆汤。因为过寒的食品会引起气血淤滞，造成腹部不适及痛经，不利于妇科保健。绿豆汤喝温热的最好，也可防胃胀。

　　2）　绿豆性寒，是否对男性的精子生长无益处？男性吃了绿豆后，会减性欲吗？

　　绿豆不同于黄豆含有的大豆黄酮，与性别没有多大关联。由于绿豆没有补肾方面的功效，因此目前尚未有减少性欲这方面的研究报告。有些报道还把绿豆列为有利于提高精子质量的食物，主要是针对阴虚阳亢的男患者而论，目前还没有具体研究结果。

　　3）　绿豆汤可以天天喝吗？　幼儿也可以跟着经常喝吗？

　　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

　　幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

　　一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　4）有些女性瘦身，不吃饭就喝绿豆汤，这种方法可取吗？喝多了会出现什么问题？

　　女性瘦身多喝绿豆汤，主要是取绿豆的利水消肿的作用及其低能量值，要具体看体质和经期而定。

　　过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

　　肠胃胀风、脾胃虚弱、泻泄、肾虚腰疼和体虚寒者及痛风患者忌食。

（实习编辑：袁佩琪）

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绿豆汤食疗法 教你巧吃巧养生

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