厦门沙茶面的做法
沙茶面，不知道其他两位闺蜜怎么想，我印象是极深刻的，
沙茶，也叫沙嗲，虽然是来源于印尼的，但厦门人民却把它做到面里，成了极有地方特色的沙茶面。
面加沙茶是固定搭配，可以根据自已的喜好，选择性地加上：
猪心、猪肝、鸭血、大肠、鱿鱼、虾、豆腐干等辅料，特色面食
就是一碗厦门人最爱的沙茶面了。
材料：
鲜面：350克
沙茶酱：60克
鱿鱼须：130克
鲜虾：100克
油炸豆腐：50克
绿豆芽：1把
高汤：4-5碗
高度白酒：2小勺
香菜：几小根
盐：适量
1、除了鲜面之外的其他主要材料；
2、鱿鱼须把中间有点硬的一小把扯出来丢掉，再把须分切一下；虾去头剥壳挑虾线，头和壳洗好后留着待用；油炸豆腐切小块；
3、锅放放少许油，把虾头虾壳炒一下；
4、加入高汤和香菜的老茎部分，煮开后小火熬煮十分钟；
5、捞出虾头虾壳和香菜茎，放入沙茶酱和白酒，再小火煮几分钟；
6、先放入鱿鱼须继续小火煮至差不多熟；
7、接着放入油炸豆腐块；
8、再放入虾，虾变色后，撒上适量的盐，沙茶面的汤汁就调好了；
9、在熬汤的时候，先煮绿豆芽，煮好后捞起来放面碗中；
10、再煮面，面煮稍微硬一点才好吸收汤汁。面熟后捞到碗中，倒入刚才熬的汤汁，撒点香菜末就可以了。
厦门沙茶面的做法_怎样做厦门沙茶面_最正宗厦门沙茶面做法
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