清爽美味 酸汤云吞
品质好的酸泡菜不但含有酸,还含有酯,乳酸是一种有机酸,乳酸可以促进胃酸分泌,帮助消化,还可以杀死多种细菌。无论炒、炖、煮,味道都比醋更好更独特,酸味浓而不刺激,作为汤底来煮云吞,更是让人回味无穷。
主料:
云吞皮300克、猪肉馅200克,香菇3个,胡萝卜1根,酸豆角140克
辅料:
油10克,盐2克,生抽10克,蚝油10克,香油适量
温馨提示:
包云吞的时沾点清水抹在云吞皮四边再包,这样容易粘黏收口
制作步骤:
1、香菇、胡萝卜切末,放入肉馅中
2、调入盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、酸豆角放入清水中浸泡15分钟,去掉酸涩味
4、浸泡过的酸豆角,切段
5、取云吞皮,放入馅料,包成云吞
6、锅中放入油,热后,放入酸豆角,翻炒出香味
7、加入适量清水,烧开,下入云吞,煮熟即可
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