浓香[卤肉饭]给重口味爱好者
【卤肉饭】小吃的做法
配菜:干香菇,五花肉,小青菜,鸡蛋
调味:姜,生抽,料酒,糖,五香粉,红葱酥
1. 干香菇洗净泥沙,提前泡发,泡发后切丁,泡香菇的水留用
2. 五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
3. 五花肉丁放入锅中煸炒至出油,表面微黄
4. 再加入香菇丁和红葱酥炒匀
(红葱酥的简易自制法参见: 炸葱酥&红葱油 )
5. 加酱油,料酒,糖和少许五香粉。再加热水
最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时
只有普通锅子的话多加点水,加盖小火炖2个小时左右~
6. 小青菜放入沸水中焯烫一下备用
7. 鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中,将卤肉汁收浓即可
台湾卤肉饭的做法_怎样做台湾卤肉饭_家常卤肉饭做法
赞 (0)