经典的东北凉菜.[肉丝拉皮]

2024-10-22 14:53:18

经典的东北凉菜。【肉丝拉皮】
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。
每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
经典的东北凉菜.[肉丝拉皮]

原料：
里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙（没有可以不加）。
做法：
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
经典的东北凉菜.[肉丝拉皮]

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100jexu.html

经典的东北凉菜。【肉丝拉皮】

赞 (0)

东北五彩麻酱拉皮

今天上道和家常凉菜同样经典的五彩麻酱拉皮,在东北人家算是经典的年菜,因为也只有过年粗犷的东北人才心气儿细细选材.配色,装饰出一盘年画般艳丽的冷盘.麻酱与肉丝的浓香搭配爽口的拉皮和蔬菜丝,味道层层递进, ...
[东北凉菜菜]爽口凉拌菜凉拌木耳做法(附带鉴别木耳方法全攻略)

江南的夏天实在难熬,夏季热的让人没有了胃口,每每这个时候都很是怀念家乡的味道.东北的食材说实在的远不如江南丰富,但是独有的山珍野味也是江南无法比拟的,就拿东北山珍之一的木耳来说,不单炒着好吃,在炎炎夏 ...
东北凉菜--蔬菜沾大酱

这个凉菜对东北人来说,可能是再熟悉再家常不过!我们在国内的时候却从来都没吃过.上几周去一个东北朋友家吃饭,她说做一个很东北的凉菜给我们尝尝.老谢同学以"老牛吃嫩草"的热情迅速爱上这 ...
经典款小凉菜-老醋花生

其实单讲花生来说,我并不算多爱.尤其是油炸花生米,吃着太腻太干.可是对于老醋花生这道菜,却是我时不时会想念的.对于菜肴搭配的协调,全由这道简单的小菜体现了出来.有点干腻的油炸花生米,泡入香醇的老醋中, ...
肉丝拉皮

原料: 干粉皮.肉丝.黄瓜.青辣椒. 辅料: 糖.盐.酱油.料酒.鸡精.葱.姜. 做法: 1.先将粉皮用温水泡30分钟,控干水分,不要有粘连: 2.肉切丝,黄瓜.辣椒切丝: 3.锅内到油,爆香葱姜,放 ...
经典搭配茭白牛肉丝

茭白的口感相当脆嫩,而且营养也是比较丰富的一种食材,这次给大家推荐的这款茭白牛肉丝,选用了非常爽嫩的牛肉一起搭配做成了一道经典的家常菜.茭白和牛肉的组合也是相当流行,如果你还不会做的话,就不妨来学习一 ...
餐桌上出现最多次数的菜香辣榨菜肉丝

餐桌上出现最多次数的菜香辣榨菜肉丝原料: 猪里脊250克.榨菜200克.植物油50克,水淀粉20克.生抽一勺.干辣椒5个.大蒜2瓣.青蒜苗2根.盐适量. 餐桌上出现最多次数的菜香辣榨菜肉丝制作方法 ...
测试分页

Ubuntu自带的FTP服务器是vsftpd. 1.安装vsftpd Ubuntu安装软件倒不是件困难的事,输入: sudo apt-get install vsftpd 安装了之后会在/home/ ...
夏日特色风味小吃爽口粉皮增进食欲

凉皮.凉粉类的小吃,是夏季人们的最爱,清凉爽口,清热解暑,街头的小吃摊,各个生意都不错.凉皮是汉中的一种地方特色小吃,爽滑筋道,久负盛名.街边小摊虽然美味,但卫生状况却令人担忧,今天就来和我一起学学在 ...