味道鲜美 迷你小花卷
花卷的做法算是面食里比较简单的,再简单的可能就是馒头咯。花卷其实也是馒头的一种吧,只是花卷需要一点点手法来造型,这样子就可以做出各种各样形状各异的花卷出来,造型这种活没什么诀窍,就是一个熟能生巧的过程,大家试试吧。
温馨提示:
和面的时候可以用筷子,而且面团需要第二次醒发的时间哦,这样子口感就会更加柔软。
主料
面粉 适量
辅料
酵母 适量 温水 适量 椒盐 适量 色拉油 适量
制作步骤:
1、 温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团。
2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小。
3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油, 撒上椒盐。
4、从一面叠起,折成4折,断成段。
5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下。
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部。
7、 剩下的面以此类推做成小花卷。
8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可。
9、蒸好的花卷。
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