杂蔬炒面的做法
难度：一般
时间：20分钟
价格：15
分量：1份
口味：爽滑香
原料：
意面（也可以用普通面条）……100克
里脊肉……150克（切丝，用生粉与油腌制15分钟）
菜椒……一个（切丝）
胡萝卜……半根（切条）
荷兰豆……一小把（切两半）
紫洋葱……半个（切丝）
西兰花……100克（切小块，放在沸水中汆烫15秒钟）
大蒜……一瓣
调料：
盐、牛奶、蚝油、黑胡椒粉各适量
熟芝麻……适量（装饰用）
写在做法前：
用意面做炒面，请戳这里：http:///mian/miantiao/54521.html，查看如何煮意面。
用面条做炒面，请戳这里：http:///caixi/yuecai/54522.html，查看制作炒面的煮面法。
做法：
1、锅里放油，微热时倒入肉丝炒至表面颜色变浅即可捞出。
2、利用锅底的余油翻炒胡萝卜丝与青椒丝，翻炒至软身后再放入荷兰豆和洋葱。
3、把煮好的意大利面倒入翻炒，逐次加入少量的牛奶。
4、炒至没有汤汁后，再加入一勺蚝油、盐。
5、将肉丝和西兰花倒入翻炒2分钟。
6、最后加少量现磨黑胡椒，翻炒均匀即可。出锅后表面撒少量熟芝麻提味。
【啰嗦几句】
*不用意大利面也可以用普通面条，但因为是用先煮后炒的方式，所以面条不可选择太细的。
*加入牛奶是为了提香，如果没有也可以不放。
*汆烫西兰花时在水里放入两片姜片，滴入两滴油，汆烫过后冲凉水。
*喜欢吃辣的朋友可以将菜椒换成尖椒。
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