22道手工水饺打造冬至饺子宴
冬至吃饺子的习俗由来（资料来源网络）：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
原料：蚬子蛤、萝卜苗、花肉、葱姜
做法：
1、面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时；
2、猪肉先切成丁，然后粗略剁一下；
3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉；
4、沥干水分后，细细切碎；
5、蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉；
6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用；
7、葱姜切碎；
8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀；
9、最后加一点香油，轻轻搅拌均匀；
10、取出饧好的面团，揉匀，下剂；
11、包入馅料，捏合；
12、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。
温馨提示：
1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择，但必须选择鲜活的；
2、用蛤蜊肉做馅，必须保证无泥沙，剥壳取肉后，用原汤清洗是最好的方法；
3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝，无须再添加味精鸡精等调味料；
4、如果喜欢，可以用韭菜代替葱，味道也很正。
蛤蜊萝卜苗水饺怎么做,如何做蛤蜊萝卜苗水饺,（冬至水饺做法）
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