面点系列 鹌鹑蛋肉包子
“肉包子里吃出鲜嫩的鹌鹑蛋是不是感觉特别温馨呢？一起来看看怎么做这个鹌鹑蛋肉包子吧！”
主料：
鹌鹑蛋18个 中筋面粉350克 猪肉400克
辅料：
胡椒粉适量 蚝油适量 鸡精适量 油适量 盐适量 生抽适量 白糖40克 酵母4克 葱花适量 姜末适量
温馨提示：
①包子蒸好后不要立刻打开盖子，要焖三分钟左右再取出来，以免遇冷回缩。
②猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉。
做法步骤：
面团用材料：白糖40克、中筋面粉350克、酵母4克。
馅料用材料：鹌鹑蛋18个、猪肉400克、葱花、姜末。
所用调味料：油、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精各适量。
1）面粉内加入白糖和酵母。
2）加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。
3）发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。
4）猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。
鹌鹑蛋肉包子的做法_怎样做鹌鹑蛋肉包子_鹌鹑蛋肉包子怎么做
5）面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。
6）把面团排清空气，搓成长条。
7）切成18个等量的小剂子。
8）取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。
9）放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。
10）收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。
鹌鹑蛋肉包子的做法_怎样做鹌鹑蛋肉包子_鹌鹑蛋肉包子怎么做(2)
赞 (0)