格外诱人法风烧饼 / 健康吃出来

“这道法风烧饼具有酥脆的外皮，里面夹着的是咸香的培根肉与各种蔬菜和鸡蛋，看起来很像汉堡，但是口感十分独特，格外诱人。”

主料：

高粉30克低粉220克黄油40克清水122克白砂糖5克盐2克黄油160（裹在面团中用）

配料：

鸡蛋生菜沙拉酱盐芝麻培根

烘焙方法：

烤箱中层，200度，20分钟

温馨提示：

①天气冷的时候比较好操作。

②揉面团的水不要一次性倒入，原配方是125克，我最后用了122克左右。

③做好的千层酥皮如果不急着用，可以放冰箱冷藏或入冰箱冷冻，如果是冷藏，用的时候直接拿出来就可以用，如果是冷冻，可待其软化后使用。

④裹入用的黄油中，原配方是180克，因为我当时排列黄油时没有具体称量，是最后排好后才称的，大概在160克左右。

⑤操作过程中，记得撒干粉，避免粘连。

⑥最后擀开的面片大约厚度在3mm。

做法步骤：
格外诱人法风烧饼

1）把面粉、糖、盐倒在一个大碗里，再加入软化的黄油。

2）加入清水，揉成光滑的面团，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟。

3）裹入用的黄油切成薄片，在保鲜袋里排列好。

4）用擀面仗将黄油擀成均匀的薄片，如果黄油感觉软化了，放入冰箱冷藏使其重新变硬。
格外诱人法风烧饼

5）松弛好的面团拿出来，擀成一个长方形，大概是黄油的3倍长，宽度宽一点就可以了，我这个太宽了点。

6）将黄油的保鲜袋撕掉，放在面片上，将面片从左右盖过来，包住黄油片，接口处都按压一下。

7）将面片旋转90度，再次擀成长方形，将面片的一端向中心折过来，另一边也一样。

8）再对折，这样就完成了第一轮的折叠。

格外诱人法风烧饼

9）折好的面片撒一些干粉，放进保鲜袋，再放冰箱冷藏松弛20分钟。

10）松弛好的面团从冰箱拿出来，重复第7-9步，一共进行3次这样的折叠。最后再把面团擀开，千层酥皮就做好了。

11）将不规则的边角切掉，上面刷一层蛋液、撒上芝麻，入烤箱烘焙。

12）烤好的酥皮对折过来，中间夹上培根）鸡蛋和生菜，挤入沙拉酱，超强美味就做好啦。

格外诱人 法风烧饼