奶香南瓜小馒头的做法

奶香南瓜小馒头的做法

原料

普通面粉 300克

即溶酵母 3克

南瓜去皮 115克

奶粉 25克

白砂糖 30克

牛奶或水 70克

制作过程→

奶香南瓜小馒头的做法

1、南瓜去皮冲洗干净,切成薄片蒸熟;

2、将蒸的南瓜稍微倒掉里面的水份,再趁热用叉子按压成泥状;

3、把面粉、奶粉、糖、酵母依次放入大的容器中;

4、再加入稍凉的南瓜泥,接着加入牛奶;

5、用筷子将面搅成松散状;特色面食

6、再放置操作台搓揉成软硬适中的光滑面团并放常温松弛5分钟,即可开始整形;

(注:因为南瓜含水性大,在搓揉面时如果觉得黏可视情况适量添加面粉操作)

奶香南瓜小馒头的做法

7、将松弛好的面团按扁擀成长方形;

8、将面皮表面的粉用刷子轻轻扫去;

9、再均匀喷上少许清水;

10、接着将面皮卷成圆柱体,再从面团中心向两边轻轻搓揉;

11、让圆柱体面团粗细均匀后,再分别切成差不多大小的生坯馒头;

12、稍微整一下形,再放防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内盖上盖子,进行最后的发酵约15分钟。

13、蒸锅内注入适量水大火烧开后,放入蒸笼用中大火蒸10分钟即可熄火,再隔三五分钟可开盖食之。

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