做一碗有肉的辣味鸡丝凉面[图文]

2024-10-09 19:17:09

做一碗有肉的辣味鸡丝凉面[图文]

特色面食【辣味鸡丝凉面】

原料：鸡胸肉一块、鸡蛋面一人份、花生米适量

调料：剁椒20g、干辣椒5颗、生姜5片、蒜3颗、花椒2g、香叶2片、八角一颗、酱油少许、盐少许

做法：

1.准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用

2.鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净

3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）

4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用

5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油

6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒

7.倒入少许酱油和盐拌匀即可

8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用

做一碗有肉的辣味鸡丝凉面[图文]

小贴士：

1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂

2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老

3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK

4.过水凉面更劲道爽滑

鸡丝凉面的做法_怎样做鸡丝凉面_家常鸡丝凉面的做法

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