韩式海鲜葱饼 / 健康吃出来

韩式海鲜葱饼

菜园的墙根底下从春天开始就种了一片葱

一个夏天过去了都没有吃完，因为家常的菜对葱的消耗量实在不大啊，搞得我很是捉急

有一天我想起来在韩国饭店里常见的海鲜葱饼

顿时眼前一亮，这倒不失为一个消耗葱的好办法，就是太费海鲜了

我翻了翻冰箱，冰箱里只有北极虾了。像海鲜葱饼常见的鱿鱼条和蟹足棒我家一概没有

所以就来个单纯版的海鲜葱饼吧，大家看个意思。。。

韩式海鲜葱饼

先来观察一下成品，研究一下成分和分布（当然我做的时候没有成品可参考啦，我是回想的在店里吃过的海鲜葱饼）

从下到上依次是：煎饼、葱丝、海鲜、蛋液做粘合剂

想好了先后顺序，就可以操练起来啦！

韩式海鲜葱饼

1、青葱一把，切成半尺的长段，然后再剖成葱丝备用；

2、北极虾一盘，剥去虾壳备用（北极虾本来就是熟的，所以可以直接用，别的海鲜应该事先焯烫一下，免得做葱饼的时候不易熟或者出汤）；

3、鸡蛋3个，打成蛋液，拿一少半加少量面粉成多蛋液面糊准备浇在顶面；拿一多半蛋液加多量面糊做成少蛋面糊准备做煎饼的底部（说得我好绕啊，其实底部和顶部都用一样的面糊也可以的，不过我想着顶部的面糊蛋液含量多显得金灿灿的好看）；面糊里要适量加盐调味；

4、平底锅里涂一层油，锅足够热的时候，调成小火，加入少蛋面糊晃动成一张饼，待底部定型，表面还没干透的时候，铺上一层葱丝，上面再撒一层北极虾；

5、淋一层多蛋面糊在表面，使葱丝和北极虾能粘合在一起，盖上锅盖稍微加热定型一下，然后用铲子帮助迅速地把煎饼在锅里翻个面，压压实，待另一面也煎定型了即可出锅6、煎好的葱饼切成块，再调一碗淡酱油汁加葱白碎，蘸着吃~

碎碎念tips：

1、面糊：鸡蛋、面粉和水，要调到不会太稀不会太干，用筷子搅拌后提起来面糊能顺成一条线从筷子端顺畅流下为佳；

2、做煎饼一定要把锅烧得热热地，涂薄薄一层油再倒面糊，这样面糊一遇热就迅速定型了，这样才不会粘锅；

3、为了怕煎饼局部受热过多糊掉、其余的部分还不熟，要把火力调小，然后晃动锅子使饼的各个部位均匀受热；

4、不要在煎饼表面摆太厚的食材，尽量将其平铺使可以接触到底下的煎饼，然后均匀地敷一层面糊使黏合。表面的面糊如果没有定型就反面，表面的食材还是会散落下来，所以可以盖上锅盖让热气把表面面糊定型好再翻面。

翻面是这款煎饼成败的关键哦

这款海鲜葱饼其实很好吃也很好做

小熊和它的小伙伴们都惊呆啦

韩式海鲜葱饼