[韩国辣炒年糕]从宫廷走下民间

2025-02-24 19:47:18

[韩国辣炒年糕]从宫廷走下民间

材料：

韩国棒状年糕，卷心菜，韩国大葱，韩国鱼板，洋葱，韩国小鱼干（dried anchovy），炒年糕专用辣酱

做法:

1.汤底的准备：锅里放两杯水煮开，放入anchovy 干，煮10分钟捞起，汤底就做好了。

2.汤底里加入适量炒年糕专用辣酱。小吃的做法

3. 加入年糕条，煮到水收到三成的时候加入洋葱，大葱，高丽菜，鱼板煮到汤汁收干，加芝麻起锅。

小厨心得：

1.我买的韩国店自产的新鲜年糕，买到手还是温热的，按一下弹性十足。如果买到的是冰冻的，可以在煮开的水里抄一下让年糕变软，撕开年糕再烹饪。

2.我要特别介绍一下辣炒年糕专用辣酱。如果是买来的，要注意选瓶身上有绿色圆圈标志的（见我拍的参考图）。这种辣酱比韩国普通辣酱要甜。我在武汉群光广场楼下超市都见过这种专用辣酱有卖。如果买不到，可以自己配。炒年糕辣酱方子：普通韩国红色辣酱三大勺，韩国辣椒粉一大勺，糖一大勺，混合好。加入汤底。

3.看了很多方子，觉得蔬菜随各人喜欢变化很大。韩国鱼板加进去一起炒，让辣炒年糕更地道。还可以加入煮好的鸡蛋之类的，但我个人认为条状年糕非常抗时候，再加个煮蛋就更难消化了，我就给省了鸡蛋这步。

炒年糕专用辣酱，见瓶身绿圈标志和Topokki字样

[韩国辣炒年糕]从宫廷走下民间

【做法图解】

[韩国辣炒年糕]从宫廷走下民间

[韩国辣炒年糕]从宫廷走下民间

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韩国辣炒年糕_正宗炒辣年糕辣酱配方_宫廷炒年糕

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