猪骨莲藕玉米汤有什么功效
也不知道从什么时候开始，我就非常喜欢喝老火汤，虽然自己并不是广东人，但却常常要在家煲汤来喝
有人说吸烟会有烟瘾，喝酒会有酒瘾，那么对我来讲喝汤也会成瘾，如果久久没有喝到我就会非常的想念
就算在很懒惰做菜的日子，或很忙的时候，我都还是会非常愿意煲一锅老火汤给自己和我的家人
很多年前在香港买了两本煲汤类的书，（冬季养生汤）大概也是从那个时候开始了解并爱上的吧
顺便说些煲汤的小知识，下面我会引诉一些书里的话给大家做参考，其中一本书是黄淑仪的《吾汤情浓》
煲汤分为很多种方法，但广东人最常熬的老火汤需用上3到4小时
如果用十几二时分钟将材料煮熟的汤为“滚汤”，老火汤于滚汤不同，除要了解食物的质地，还要控制火候
将火候控制得宜，一锅靓汤就大功告成
无论用哪种材料煲汤，本身有异味，有血水的，最好以姜片及滚水煮一会，称为“飞水”
煲老火汤时先用猛火把材料滚一会，持在轻微沸腾的状态，不要静止，但也不可大滚
就是所谓的中火或慢火，索性就称它为中慢火吧，容易了解
因为老火汤起码要煲2到3小时，甚至4小时，所以煲汤的分量可以多一些，也可以留作两天喝
煲老火汤的材料较多，煲的时间又长，所以建议用较深，较大的汤锅（煲），一般家里都用瓦煲，不锈钢褒
但我自己也有用慢炖锅 Slow Cooker 来煲，但时间上会花更长，但也好在方便和不用看火
今天介绍的这个《猪骨莲藕玉米汤》并不是从这本书里来的，但却是我自己和家人都非常喜欢和常煲的一款
里面有用到猪脊骨，莲藕，玉米，胡萝卜，薏米，玉竹片，蜜枣和姜，用的材料虽简单又很经济
但整款汤喝时会非常的香和略带清甜，而且有健脾去湿的功效，老少皆宜，大家也试试吧
今天还真的是难得的字多图少呢！！！
一周又过到一半了，真是另人开心的感觉，好期待即将要去的旅行，新西兰的夏天真的是太美好了
会努力多拍些照片回来和大家一起分享的哦
材料：
猪脊骨 2大段（改切成块）
胡萝卜 2根（滚刀切块）
莲藕 半根（切片，可惜新西兰没新鲜的卖，用了冰冻的）
玉米 1根（切小段）
薏米 1小把
玉竹片 数片
蜜枣 1颗
姜 2或3片
做法和基本过程图：正文比较详细做了解释，而且煲汤的步骤确实不多，所以步骤图很少（轻松交作业）
猪脊骨先做飞水步骤（水烧滚开，加2片姜片，再放入骨头煮大约5分钟，然后取出骨头冲冷水待用）
薏米略微冲洗一下，胡萝卜滚刀切成块，莲藕切片，玉米切小段，切2片姜，准备好其他材料
用一个较高身，体积较 大的汤锅（煲），水滚后，放入所有材料，待滚开10分钟后，改调中小火煲3小时
最后下盐巴调味就可以喝了
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