西式餐点 鹅肝苹果派
“这道苹果派可不是甜点哦，口味偏咸，美味的鹅肝酱是这道菜的点睛之笔。”
主料：
苹果4个 酥皮1卷
辅料：
黄油20克 胡椒粉适量 鸡蛋黄1个 牛奶1汤匙 食盐适量 鹅肝酱80克
温馨提示：
①此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉。
②可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱。
③为口感更好，请尽量选购甜苹果。
做法步骤：
1）烤箱预热200度
2）苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软
3）烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉
4）鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上
5）把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里
6）把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上
7）进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄
8）取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可
鹅肝苹果派的做法_怎样做鹅肝苹果派_鹅肝苹果派怎么做
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