蛤蜊炖茄子
蛤蜊炖茄子，很多人第一眼看到这个菜名，都带有怀疑态度，怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合？结合后的味道会好吃吗？但是真正品尝过的人，都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。陆地的美味与海里的鲜味完美的融合，蛤蜊的鲜美汤汁被茄子一览无余全部吸收，并充满于茄子每一颗组织细胞中，吃一口茄子，嘴里瞬间被鲜美的汤汁充满，而且还带有茄子的菜香，你中有我、我中有你，可以说蛤蜊炖茄子是蔬菜与海鲜最完美搭配的典范之一。
蛤蜊炖茄子是威海地区最家常的一道菜，每家每户都会做，关键是做法零难度，味道都是同样的鲜美。茄子最好选用鲜嫩的小园茄子，茄子味道足；蛤蜊选择当地的薄皮花蛤，鲜味足，汤汁多；这样做出来的蛤蜊炖茄子吃起来更鲜美、过瘾。
【蛤蜊炖茄子的材料】
主料：蛤蜊、茄子
副料：韭菜、葱、姜、蒜、红椒
调料：生抽
【蛤蜊炖茄子的做法】
1、茄子切成滚刀块，韭菜切成小段，葱、姜、蒜、红椒切末备用；
2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制；
3、作料炒香后将茄子块入锅炒制，略炒片刻后，烹入生抽调味；
4、将蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖炖制；
5、待蛤蜊全部张口后，取开锅盖，关火，撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用
【厨房小贴士】
1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；
2、这道菜不需用加盐和水，因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多；
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段，会给这道菜增加不一样的独特味道。
怎样做蛤蜊炖茄子_蛤蜊炖茄子的做法_蛤蜊炖茄子的简单做法
相关推荐
-
又一道少油版惹味茄子菜-蛤蜊炖茄子
茄子喜油,浓油赤酱.绵软烂糊的茄子菜才好吃,最好再加上点五花肉,油浸津,香喷喷,下饭倍儿棒.但好吃的不一定健康,现在已经有很多人是谈油色变了.于是乎为了健康,某些人不得不忍痛割爱,舍弃曾经大爱的鱼香茄 ...
-
色香味美 鲫鱼炖茄子
地地道道东北家常菜,鲫鱼炖茄子,鲫鱼肉质细腻,味道甜美,而且鲫鱼营养价值很高,再搭配上茄子,茄子也是营养非常多的一道食材,这两种食材搭配在一起,非常的营养美味. 主料: 鲫鱼 2条. 茄子 300克 ...
-
冬季吃美味炖茄子营养暖身
主题:家常炖茄子 食材:圆茄子1个,猪肉馅200克,八角1个,生姜3片,小葱适量,黄豆酱.花椒.食盐.生抽.食用油适量 做法: 1.将肉馅加入葱末.姜末.黄酱.酱油.花椒面和匀,加少许水搅动上劲,最后 ...
-
节后刮油吃炖食 炖茄子美味不油腻
主题:肉沫炖茄子 食材:紫皮圆茄子1个,猪肉馅200克,八角2个,生姜3片,葱.食盐.生抽.淀粉.黄酱.食用油适量 做法: 1.将生姜切末,葱切葱末,加入猪肉馅中,再加适量生抽.淀粉和少许水和匀,静置 ...
-
鲜美分享 鲶鱼炖茄子
"鲶鱼切成段,在烧好的汤汁中炖煮,茄子会海绵般的吸收汤汁与鱼肉的鲜美,让这道菜浑然天成." 主料: 鲇鱼600克 茄子300克 辅料: 豆瓣酱50克 花椒粉7克 白糖10克 食盐5 ...
-
鲜味十足 海鲶鱼炖茄子
"海鲶鱼营养丰富,肉质细嫩鲜美,汤汁被茄子吸收之后,茄子也充满了鱼肉的鲜味." 主料: 海鲇鱼5条 辅料: 豆豉辣酱1匙 小葱适量 色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 茄子1个 ...
-
家常风味 猪肉炖茄子
大家都知道,茄子是一款口感非常滑嫩的蔬菜,而且它的营养也相当丰富,是我们家庭餐桌上常见的一种食材哦.这次给大家推荐的这款猪肉炖茄子,采用到了新鲜的猪肉与其一起炖制,口感非常滑爽鲜香,而且营养也是相当丰 ...
-
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子 原料: 鲶鱼1条.长茄子2个.干香菇6朵.姜3片.大蒜瓣4瓣.葱半根.枸杞10G.盐1茶匙.油2汤匙. 鲶鱼炖茄子 做法: 1.鲶鱼去除内脏.鱼鳃,收拾干净,切成5cm 宽的段,沸水中焯一 ...
-
细腻鲜美 蛤蜊炖蛋
"蛤蜊炖蛋,鸡蛋羹里是鲜美的蛤蜊,整壳放入的蛤蜊不仅鲜美,还营养丰富,给家里的家人犒劳一番吧!" 主料: 鸡蛋3个 蛤蜊100克 辅料: 白酒5毫升 葱3克 油少许 生抽少许 姜2 ...
