让人一口就爱上的法式樱桃塔
5月6月是樱桃的盛产的季节
买上大量的新鲜樱桃
把它们做成樱桃制品
如果酱，果酒，果醋等等
亦或是把它们做成甜点
樱桃和甜点结合，大多用于法式甜点
无论是融合或是装饰，都是不错的选择
诱人的色泽满足视觉，酸甜的口感挑动味蕾
是视觉和味觉的双重享受
一直想要做樱桃塔，翻遍了家中每本国外的烘培书籍，不知为何，均没有介绍樱桃塔的做法，于是乎，就将蓝带里草莓塔的做法进行稍加改动，变成了最终的樱桃塔。
决定做樱桃塔以后，一直纠结于塔底应该用基础面团还是甜酥面团，纠结了老半天，最后决定用甜酥面团，夹馅是杏仁奶油馅，抹上新鲜的樱桃果酱后，均匀的将新鲜樱桃码在塔面上，刷酱筛糖粉。
制作过程中，一直担心，甜酥面团加上杏仁奶油馅是否会使整款樱桃塔过于甜腻，然而，结果证明，担心是多余的，甜的塔搭上酸甜可口的果酱和新鲜樱桃，使整款樱桃塔的甜度恰到好处。
樱桃的色泽红艳诱人，塔的香甜搭上樱桃的酸甜，美味在舌尖萦绕，在口中蔓延，单单一个“好吃”不足以形容，猪猪的伙伴们吃完樱桃塔以后，称赞它为继浓郁经典巧克力蛋糕之后又一排名第一的甜点，这么高的评价，相信一定有不少伙伴对这款樱桃塔跃跃欲试，想要亲自动手做一个美味的法式樱桃塔了，步骤略繁琐，一定要有耐心哦。
甜酥面团材料：
低筋面粉150g，无盐黄油75g，糖粉75g，蛋黄1个，水1大匙，盐，香草精少许
做法：
1、将黄油放置于室温软化后，用手将黄油捏成泥状
2、将过筛的糖粉、盐，香草精加入步骤1中，并充分拌匀
3、加入1个蛋黄，揉匀至细滑
4、加入1大匙水，过筛的低粉，轻揉成面团小吃的做法
5、将面团稍作压平，包上保鲜膜，放进冰箱醒1个小时，在使用前最好能醒6个小时
奶油杏仁馅材料：
杏仁粉50g，糖粉50g，鸡蛋1个，黄油50g，低筋面粉10g，朗姆酒5ml，香草精少许
做法：
、将黄油放置于室温软化后，用手将黄油捏成泥状
2、鸡蛋打散后，分次加入，拌匀
3、加入过筛杏仁粉
4、加入过筛糖粉，充分拌匀
5、加入香草精、朗姆酒，充分拌匀
6、用打蛋器将所有材料充分搅拌至光滑细腻，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
制作樱桃塔：
材料：甜酥面团1个，新鲜樱桃20个，樱桃果酱、防潮糖粉适量
1、从冰箱取出醒好的甜酥面团
2、别撕去保鲜膜，用擀面杖，将保鲜膜内的甜酥面团擀成3毫米厚的面皮
3、撕去保鲜膜的一面，将面皮倒扣进菊花派盘中，再撕去表面的保鲜膜
4、用手指推塔皮，使塔皮与派盘的周围都贴合，并用擀面杖在派盘的顶端周边滚一圈，去除多余的塔皮
5、为了使塔皮在烤制的过程中回缩，用手指推派盘边缘的塔皮，使其微微高于派盘
6、用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞，放入冰箱冷藏15分钟
法式樱桃塔的做法_怎样做法式樱桃塔_家常法式樱桃塔的做法
7、将杏仁奶油馅装入裱花袋中
8、将杏仁奶油馅均匀的挤入塔皮内
9、预热烤箱180度，将塔移入烤箱，烤制15分钟
10、将烤制完成的塔脱模，放在网架上待凉
11、待塔凉后，在塔的表面刷均大量樱桃酱
12、新鲜樱桃洗净，用盐水浸泡15分钟
13、将新鲜樱桃倒入盆中，用清水稍作清洗以后，倒入盐水浸泡15分钟，水量以没过樱桃为宜
14、将浸泡樱桃的盐水倒去，再用清水将樱桃洗净并沥干水分
15、将樱桃的蒂拔去
16、用刀子在樱桃的中间位置切一圈，掰开，就能轻松去核
17、将樱桃肉用厨房纸巾吸干水分后，均匀的码在刷过酱的塔面上
18、樱桃表面刷上樱桃果酱后，将防潮糖粉筛在樱桃表面即可
樱桃的功效：
樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿等功效，且樱桃的含铁量高，常食樱桃能够补充人体对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生，还能使皮肤亮白红润，去皱消斑烘焙食谱
notice：
1、樱桃虽美味，但不宜多吃，因为樱桃含有大量铁元素和氰甙，食用过多容易造成铁中毒，有溃疡症状者，上火者慎食
2、樱桃每日的食用量为一小把，大约10颗即可
法式樱桃塔的做法_怎样做法式樱桃塔_家常法式樱桃塔的做法(2)
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