香辣螃蟹粉丝煲
材料:螃蟹3只 ,粉丝2卷
调料:葱、姜、蒜末各10克,绍酒10克,剁椒15克,生抽10克,蚝油10克,高汤1碗
做法:
1、螃蟹洗干净后,去鳃切块
2、螃蟹蘸少许淀粉
3、粉丝略微泡开,不用太软
4、锅中放油,下剁椒炒出红油,放入葱、姜蒜爆香
5、螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色。
6、转移至砂锅中,放入蟹块
7、再放入粉丝,盖上螃蟹壳
8、倒入高汤,调入蚝油、生抽,然后加盖子小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可
厨房小语:剁椒有咸味,就没放盐。没有汤,放清水也可
香辣螃蟹粉丝煲,香辣螃蟹粉丝煲的做法
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