白灼香螺+香辣香螺的做法
香螺，
又名响螺、金丝螺，
主要分布在辽宁、山东等地。
响螺与前几天介绍的花蛤不同，
即便山东这里有产，
在东营也要卖到8块一斤，
加之香螺肉厚、皮厚，
特别的压秤，
吃一餐香螺，
没有几十块可是下不来的。
这时候的螺，海鲜的做法
肉质看起来非常肥厚，
用牙签轻轻一拉即可脱出，
壳里面残留的那些汤汁也够鲜美，
有兴趣就咂出来试试！
将香螺冲洗干净，反复淘洗掉周身的粘液，放入锅中煮2分钟左右。
捞出，蘸酱汁食用即可。
我搭配的是海天头道酱油和芥末，
还可以放点蒜末、姜末和陈醋。原料：
香螺1000克，大蒜1头，姜丝15克，红椒1个，海天拌饭酱2勺，海天头道酱油10克，白糖5克，黄酒15克
图1:将红椒切菱形块；姜切丝；蒜切片。
图2：平底锅烧热，放油，将蒜片、姜丝放入煸炒出香味。
图3：倒入洗净的香螺，煸炒。
图4：舀入两勺拌饭酱。
图5：倒入少许头道酱油、黄酒，煸炒。
图6：根据个人喜好，放入少许白糖提鲜味。
图7：煸炒至香螺肉全部吐出，加入红椒片。
图8：煸炒至红椒略软，关火即可。
双双唠叨：
1、香螺表面有很多粘液，烹调之前一定要将其冲洗干净。
2、香螺煮开2分钟左右，吐出螺肉即可，过分烹煮会影响口感。
3、拌饭酱是香辣味的，吃起来比较开胃，如果没有可以放点甜面酱。
4、放入少许白糖可以提鲜味，少许黄酒可以去腥。
白灼香螺的做法_香辣香螺家常做法
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