孜然炒鱿鱼的做法
这道菜是前段时间在外面吃饭时点的，当时特想吃孜然味的菜，问了下没有孜然羊肉，就换成孜然鱿鱼了。鱿鱼卷的鲜嫩，伴着洋葱和尖椒的脆爽，吃上一口，浓浓的孜然味萦绕于齿唇之间，类似于烧烤的味道，美味极了，只吃第一口，就爱上这道菜了，稍微有点不满意的就是油太大了，吃到最后有点腻。So，回家开始DIY了，出锅后一尝，就是这个味道，很开心。做菜最大的乐趣就是把愉悦的心情投入进去，出锅一瞬间品尝到想要的味道，这种满足感和喜悦，是其它的无可替代的。
主料：鱿鱼1条、尖椒3个、洋葱1个
调料：蒜1瓣、姜2片、红尖椒4个、花生油2汤匙、海天蚝油2汤匙、白糖少许、孜然粉适量
做法：
1、姜和蒜切碎，红尖椒切成圈
2、洋葱和尖椒洗净，切块
3、现在开始处理鱿鱼，清洗干净，沥干水分；把鱿鱼尾巴切下来，鱿鱼身子从中间切一刀
4、去掉中间的骨头，鱿鱼就这一根骨头，透明状的海鲜的做法
5、从鱿鱼的一侧开始切花刀，不要切断，依次均匀的按照一个方向切到头
6、然后旋转180度后，接着切花刀，同样是不要切断
7、切完后，鱿鱼表面形成均匀的小花纹了，很漂亮
8、把鱿鱼切成大小均匀的块状
9、锅中水烧开，把鱿鱼放进去焯一下，鱿鱼成卷后，立即捞出，以免煮老了
10、锅中放入花生油烧热，放入姜蒜尖椒，爆炒出香味
11、放入鱿鱼卷，翻炒几下
12、放入2汤匙海天蚝油，蚝油很鲜美，也有咸味，无需再加盐了
13、再放入洋葱和尖椒，翻炒
14、放入少许白糖和适量孜然粉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧：
1、炒之前把鱿鱼焯水，可起到去腥的作用；
2、这道菜整个过程要开大火爆炒，这样炒出来的菜才够脆，好吃；
3、加入了蚝油，就无需再放盐了；
4、最后加少许白糖可起到提鲜的作用；
5、孜然粉的用量，根据自己的口味，适当调整。
孜然炒鱿鱼_如何做孜然炒鱿鱼_家常孜然炒鱿鱼做法
相关推荐
-
炒鱿鱼家常做法,街头小吃辣炒鱿鱼简单做法
食尚小米美食定制--辣炒鱿鱼 原料:鱿鱼.洋葱 调料:盐.甜辣酱.橄榄油.孜然.绍酒. 1.您见过鱿鱼的牙齿吗?哈一定要去掉,鱿鱼洗净去掉内脏.软骨. 2.洗净的鱿鱼切圈,洋葱切丝 3.鱿鱼放入孜然. ...
-
孜然煎鸡翼做法
喜欢孜然颗粒香味的不张扬~能很好地跟其他味道融合~ 不似孜然粉那样的直接而霸道~它不浓烈~却可以慢慢地回味 同样的香料~不同的姿态~各有各的精彩~ 烤鸡翅好吃.也比炸的要来的健康.可是不是家家都有烤箱 ...
-
陕西孜然辣子烤鱼做法
妈妈买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的.可是好像我们家对鱼汤都不太感兴趣(其实鲫鱼汤是很补的嘛~).于是想想红烧太麻烦,干脆烤了吃.陕西的烤肉很有名,我们也经常烤鱼.大大小小的烤肉摊,除了烤肉,烤筋,大家 ...
-
孜然猪肉干的做法
材料: 杏鲍菇,胡萝卜,西兰花,腊肠. 做法:杏鲍菇,胡萝卜,腊肠切薄片,摆到烤盘中,加入少许牛奶,烤盘放入空气炸锅 的网篮中,设定温度190度,时间为15分钟.放好拉篮关上门,空气炸锅开始工作. 烤 ...
-
孜然牛肉烧茄子做法大全_怎么做孜然牛肉_人气招牌便当轻松做
食材: 牛霖 300克 茄子 300克 香辣孜然酱 1汤勺 孜然粉 少许 酱油 少许 青辣椒 少许 植物油 适量 鸡精 少许 盐巴 少许 料酒 少许 酱油 少许 嫩肉粉或小苏打 少许 水 少许 做法: ...
-
孜然排骨的做法
原料: 1.猪排骨半斤,斩小段后充分洗净. 2.孜然粉一咖啡匙. 3.花椒粉一咖啡匙. 4.辣椒粉两匙(可依个人喜好增减). 5.葱两棵切碎. 6.老姜一小小块切末. 7.料酒两大匙. 8.白糖一匙. ...
-
洋葱炒鱿鱼的做法
[洋葱炒鱿鱼]海鲜的做法 材料:洋葱 新鲜鱿鱼一条 步骤:冬季菜谱大全 洋葱切小条 鱿鱼清理好后切小条后 用热水快速烫一下 炒锅入油 大火 倒入洋葱炒几下 再倒入鱿鱼条一同翻炒 加入一点点生抽.少糖. ...
-
孜然烤翅的做法
上次买回来的大颗粒孜然一直没派上用场 就拿来烤鸡翅吧 加了大颗粒的孜然 味道就是香呢... 像上次烤鸭翅一样 一点油都没放 烤出来没有想象的那么干 还是油乎乎的说- 材料: 鸡翅中.姜丝.盐.鸡精.胡 ...
-
孜然烤排骨_孜然烤排骨做法
材料:肋排500克.姜.黑胡椒.孜然.盐.油.料酒.蚝油.排骨酱.南瓜(可省) 做法:1.肋排泡去血水后沥干净备用,加上所有的调味料拌匀,腌制四个小时以上 2.烤盘上铺上锡纸,然后摆上南瓜片,再摆上腌 ...
