丝瓜蛤蜊汤,家常丝瓜蛤蜊汤(怎样淘净蛤蜊肉里的沙)
丝瓜和蛤蜊是绝配，鲜掉眉毛的就是它了。这次做的是无油版，卡路里是低了，但我还是觉得有油的更好吃些，无油版就献给悲催减肥中的亲们吧~~
红岛的蛤蜊最好吃，因为红岛地处胶州湾东北部，周边海域水质优良，特殊的泥质滩涂，且微生物丰富，因此比较适合蛤蜊生长。此外，红岛蛤蜊因生长周期较短(通常在一年半左右)，因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。红岛主要生产的花蛤，目前占青岛市场的百分之十七左右。
蛤蜊最大的缺点就是有沙，平时去超市买蛤蜊，老妈都下午才去，她说早上的蛤蜊沙没吐干净。想想也是，那要是买了早晨的蛤蜊，有什么办法让其吐沙呢？常吃的主儿都知道一两种办法：1、放把剪刀（铁的）在蛤蜊里 2、水没过蛤蜊再倒滴油在表面，隔绝空气，憋的它吐。这两种办法的确管点儿用，但费时间，要是急着吃可来不及。
看过潘潘猫姐姐用水洗煮熟的蛤蜊，进一步去沙，但用清水洗煮熟的蛤蜊难免会洗去了蛤蜊本身的鲜味儿，怎么才能即去处蛤蜊肉里的沙子又保持蛤蜊肉鲜呢？美厨告诉你~~哈哈
【丝瓜蛤蜊汤】
【丝瓜蛤蜊汤】原料：丝瓜、蛤蜊、鸡蛋（再简单不过的菜啊真是）
【丝瓜蛤蜊汤】步骤：
1.先把蛤蜊用水洗净，加少量水煮熟，蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里
2、蛤蜊入菜，最忌讳有沙，把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌，好了，沉淀一下
3、丝瓜打皮，用刀拍碎，切片，锅内烧开水下入丝瓜，煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里
4、把蛤蜊汤也倒入锅中
5、汤不要一下子倒进去，慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。。
6、鸡蛋打碎均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上，因为蛤蜊汤本身有盐分，如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐
丝瓜蛤蜊汤,家常丝瓜蛤蜊汤（怎样淘净蛤蜊肉里的沙）
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