浓郁鲜美台式酥炸蛋蚵包子

浓郁鲜美台式酥炸蛋蚵包子

准备材料

A鲜蚵80g,韭菜花130g,冬粉2把,蒜末1大匙,姜末1大匙,海鲜干贝酱2大匙,香油1小匙,盐1/4小匙,

黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,新鲜香菇4朵,鸡蛋4个 特色面食

B发面面皮4片,色拉油250cc

1冬粉泡水软化后沥干,剪成碎细段;韭菜花洗净沥干,切成小丁;新鲜香菇稍做清洗后捏干去蒂头备用

2冬粉碎+韭菜花丁+黑胡椒+白胡椒+干贝酱+香油+盐~混合搅拌后成为韭菜馅备用

浓郁鲜美台式酥炸蛋蚵包子

3鲜蚵用太白粉干抓后洗净沥干,备用

4将面团拉成圆形撑开在一个小碗的碗口,后放入鲜鲜香菇+韭菜馅+三~四颗鲜蚵,

最后顶部放入一颗鸡蛋,再铺上些许韭菜冬粉盖住鸡蛋

浓郁鲜美台式酥炸蛋蚵包子

5沿着碗边,将面团边缘依序折起后收口捏緊

6取小鍋入沙拉油,油溫升溫至155~160度時即可下鍋,單面油炸約5分鐘,後翻面續炸三分鐘,最後由溫拉高至約180度炸約2分鐘,金黃色澤後起鍋瀝油,完成!(油量至少要让包子浸入一半的高度)

发面面皮:中粉120g,清水55g,盐2g,干酵母1/4小匙

将中筋面粉和盐混合,清水和酵母混合,后酵母水缓慢倒入并开始用筷子搅拌,后揉面至面团表面光滑,

表面抹色拉油,加盖放置醒约40分钟.排气后分成小团松弛15分钟后即可開始包包子,不需2次发酵,就可入鍋油炸!!

台式酥炸蛋蚵包子_怎样做台式酥炸蛋蚵包子

(0)

相关推荐

  • 虽然个头小鲜美滴不得了-酥炸鲅鱼食

    每到这个季节,随着洋流迁徙,鲅鱼食就肥美滴上市了,你有多爱吃鱼,就一定多爱吃这个MINI的小个子.鲅鱼食很像微缩版的小鲅鱼,鱼皮薄而娇嫩,翻几下,鱼皮就绽了花,所以打眼一瞅,就知道是不是刚刚打捞上来的 ...

  • [酥炸南瓜花]南瓜花做菜方法,南瓜花能吃吗?

    南瓜花金黄鲜艳,是营养学家推崇的"全能蔬菜",不过南瓜花卖的很少,所以大多数人都没吃过.昨天好不容易碰到了南瓜花,赶紧入手了,做了这道酥炸南瓜花.可以给七夕的餐桌上增艳.增色.增味 ...

  • 下酒小菜~~~酥炸沙丁鱼

    去年去山东的时候,吃了好几种口味的酥炸小鱼,老板说是传统的鲁式做法,我们一咱尝下来觉得都非常的美味,外焦里嫩,随随便便两条就下肚了,前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼,价格也实惠,赶紧买了一些,炸好直 ...

  • 自制一下筷子就酥掉渣的酥炸小黄花鱼

    俺小熟,木有薯片,木有薯条,只有小米锅巴,但俺娘特别爱做干炸小黄花鱼,炸一大盘,炸的酥脆酥脆的,俺爹偶尔喝点小酒,就着吃,俺一般就低着脑袋,连刺都不吐的吃上十来条,那叫一个酥脆好吃,吃完饭再喝点大人喝 ...

  • 山寨名声大噪的小吃并不难-经典酥炸鳕鱼排

    昨天的博文里,搞了一个小调查,关于上班族如何解决晚餐的问题,本以为大多数忙碌的上班族会选择在外解决晚饭或等待家中的亲人做饭,没想到,居然70%的同学都选择下班回家自己做,看来,即便生活节奏再快,也不乏 ...

  • 自已动手做出鲜美骨酥的鱼罐头

    超市里的香骨酥鱼罐头好吃的不得了,可是价格有点过高.于是就自己在家做,味道好吃又划算.做好后的鱼骨酥刺烂,鱼肉香鲜,天然形成而又自然的香味无与伦比,无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美,彻底解决了" ...

  • 香辣酥炸银枪鱼-吃香喝辣的下酒好菜

    这个银枪鱼,好像有的地方也叫针鱼,看鱼嘴前面那长长的,可不就像一根针似的,在海里应该也是个厉害的角色,尖尖的鱼嘴就是自我保护的最佳利器,被刺一下绝对吃不消.这鱼细细长长的,个头不大,我买回来多数是炸着 ...

  • 补钙小零嘴:酥炸鱼骨

    补钙小零嘴:酥炸鱼骨 外面天阴沉沉的,还刮着大风...天气预报说,今天有中到大雪. 瞅着这景像,应该快了吧~~~期待一个雪花纷飞的平安夜,~~~~某小朋友说,要是下雪了,卖火柴的小姑娘怎么办??? 介 ...

  • 酥香脆爽 酥炸香椿鱼

    做这道酥炸香椿鱼要注意的是,香椿要选择嫩一点的,焯的时间不要太久,随便烫一下就可以捞出来了.然后包裹着鱼的糊糊不要太浓也不要太稀了,让香椿芽能挂在上面不掉就好.在炸制的时候要控制好火候,这道菜做出来后 ...