晶莹质感 虾饺
虾饺的美名相信大家一定都有所耳闻，大部分人肯定还有幸品尝过它的美味。其实，我们自己在家里也是可以轻松的做出晶莹剔透的虾饺出来的哦，虾饺的关键在于做饺子皮，而用到的原料可不是传统饺子皮的面粉，而是澄粉，在超市都可以买到，具体的做法大家就往下看吧。
温馨提示：
1. 笋子最好焯烫处理一下，然后再加入肉馅中。
2. 根据自己的喜好加入调料，最好不要加太多了，因为虾饺的味道本身就比较清淡。
3. 要用开水来和面哦，这样才够劲道。
主料
虾 300克 澄粉 300克
辅料
猪肉馅 80克 莴笋 80克 食盐 适量 味精 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 水 适量
1 将笋切成片后放入开水中焯一下
2 将焯过放凉的笋切成小丁
3 放入肉馅中
4 在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀
5 将鲜虾去皮后， 用牙签挑出虾线后， 切成两段
6 将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中， 搅拌均匀
7 将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌
8 再用手和均匀后， 盖上保鲜膜饧上十分钟
9 准备好蒸笼， 并在上面垫上红萝卜片
10 将饧好的面团揪成大小相等的剂子
11 按压成圆片
12 在中间放入刚准备好的鲜虾馅
13 包成饺子状
14 放在蒸笼中的红萝卜片上
15 将锅中水烧开，大火蒸上七分钟
16 粤式小点虾饺就做好了，要趁热的吃哟
虾饺的做法_怎么做虾饺_虾饺如何做
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