花样寿司轻松制『寿司拼盘』 / 健康吃出来

寿司，最简单、最省事、最快捷、丰盛又顶饱的食物，同样也是具有地方标志性特色的食物。寿司的样式繁多，卷的方法也多样化。

寿司，最初进入生活的那要数太卷了。长长的一条寿司里面包着米饭和几样食材，再切成一口一个的块儿，放在透明盖的一次性餐盒里售卖。那时候，大概只有日资超市才能买到，而且还挺贵的。

慢慢的，日式料理店在街头也多了起来。日式料理店里的寿司就更加丰富了——太卷、细卷、手卷、里卷……不仅过足嘴瘾填饱肚子，还能体会到他国的饮食文化。

材料和工具要提前准备好了了。西餐

①基本的材料。

大米，就咱家里最普通的大米就行，煮成软一些的米饭。如果是讲究人儿，买日本寿司大米也没拦着的。个人觉得没必要，差在那微微的口感上。其实最主要还是享受各种食材充斥在口腔内的感觉和味道。建议用当天的米饭，比较软糯，隔夜的米饭比较硬，而且已经进入了生化阶段，需要再加热才能吃，否则不好消化，营养流失也很严重。所以当天做寿司要用当天煮好的米饭来做最好。

海苔，一定要买一大张的那种，不是一小条一小包的零食海苔。一张海苔，一条寿司。要做多少条，看看一包有多少海苔，买够数就行了，买多了不好存放容易受潮。

②基本工具。

工具很重要，没有工具一切白搭。

寿司帘，买海苔的时候一般会捆绑销售，做寿司全指望它了，别想着能不能用其他东西代替，真心不建议。

保鲜膜，用来做军舰卷或是押寿司用的。就是照片里面三文鱼寿司差不多的样子。

③调味料。 寿司

沙拉酱、寿司醋、芥末膏、日本酱油。这些在超市都能买到，便利店可能比较难买到，这里指的是大型超市。其实小雯也没有用寿司醋和日本酱油，寿司醋用了白葡萄醋代替，家里有白醋的也行，加一点糖溶解之后一样用。日本酱油，以前用过，感觉很温和，有点像生抽，因为有点贵所以用完了就没再补货，直接用薄盐或是低盐生抽也是一样的。

④配料。

烤鳗鱼、烤八爪鱼、蟹肉条、肉松、随便加，喜欢什么买什么，但是要切成条。不过不能少的还是脆口的大根，也就是咱的腌白萝卜，这个超市也有卖的，黄颜色的，一买一大条，用不上拿来当咸菜也很好吃。黄瓜和蛋皮也不要省略。每种食材还是有自己独自的特色的，起码最传统的食材还是需要保留的。

接下来就是怎么做啦，怎么做呢？那就看下面的做法咯！

寿司拼盘

【基础材料】

温的熟米饭（当天焖好的）特色面食

寿司专用海苔

沙拉酱
寿司醋

【配料】

鸡蛋

黄瓜

烤鳗鱼