香嫩可口 婆婆丁水饺
相信大家多多少少都会包饺子吧，所谓饺子好不好吃，全在馅里了，所以馅的味道也就直接决定了饺子的口感。这次给大家推荐的这款婆婆丁水饺，可能很多人都不知道 婆婆丁是什么，其实就是蒲公英啦，用它来做馅还具有一定的清热解毒之功效哦。
温馨提示：
开水焯，再过一下凉水能去除蒲公英大部分苦味。
主料
婆婆丁 550克 猪肉 500克 饺子皮 1000克
辅料
鸡蛋 2个 黑木耳 10朵 虾米 1把 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 麻油 适量 鸡精 适量 辣椒粉 适量
制作步骤：
1、准备好所需材料。
2、婆婆丁去杂质，洗净，用开水焯一下。
3、捞出，用凉水过一下。
4、切碎，挤去水分待用。
5、猪肉去皮，洗净切碎。
6、黑木耳泡发好，洗净切碎。
7、鸡蛋打匀炒熟，用铲子铲碎，盛出。
8、虾米用清水漂净，放油煸炒出香味。
9、放入黑木耳炒匀，盛出。
10、把肉糜放入锅，加姜末、葱花、一点水，往一个方向搅拌上劲。
11、加盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。
12、放入鸡蛋、黑木耳、虾米。
13、放入婆婆丁，加些鸡精，搅拌匀，成饺子馅。
14、把适量饺子馅放入饺子皮。
15、包成饺子。
16、锅里水开，放入饺子煮熟。
17、沾上由辣椒酱、葱油、蒜泥、生抽等调料做的蘸料即可。
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