西梅午餐肉批萨 / 健康吃出来

西梅午餐肉批萨

西梅午餐肉披萨：烘焙食谱

饼底原料：高筋面粉2杯、鸡蛋1只、牛奶160ml、黄油30克、盐3/4小勺、细砂糖25克、奶粉3/4大勺、即发干酵母1小勺，这里的量杯和量匙都是以面包机自带的为准。
披萨馅料：午餐肉、西梅肉、洋葱、番茄酱、马苏里拉奶酪，芝士片各适量

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

西梅午餐肉批萨

做法：

1. 除黄油外，将所有饼底原料放进面包机揉成团；

2. 加入黄油继续揉至面团出膜；

3. 发酵至原来的两倍大；

4. 取出面团揉匀，分成两份，大的做面包，小的就用来做披萨了，大约150-200克，排气滚圆松弛15分钟；

西梅午餐肉批萨

5. 这个时间准备披萨的馅料，美国地扪食品的大西梅肉、荷而美世棒午餐肉，我用的胡椒味的，还有洋葱；

6. 将午餐肉切成四方小丁；

7. 放油锅里煎至焦黄；

8. 取出沥油，晾凉备用；

9. 西梅肉也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分为二即可；

10. 洋葱洗净切成丝备用；

西梅午餐肉批萨

11. 披萨盘刷一层色拉油，将松弛好的小面团放进去，用手拉平铺满披萨盘，边缘稍厚一点，用叉子扎眼；

12. 涂上一层番茄沙司；

13. 将芝士片撕成条放上去；

14. 摆上洋葱丝；

15. 再摆上煎好的午餐肉丁；

16. 西梅肉也摆上去；

西梅午餐肉批萨

17. 最后撒上马苏里拉奶酪；

18. 烤箱预热180度，上下火中层，烤10分钟；

19. 取出来再撒上一层马苏里拉奶酪，继续烤5分钟；

20. 香喷喷的西梅午餐肉披萨就出炉喽。

西梅午餐肉批萨

美食心得：

1. 饼底的做法跟面包一样，所以我一般都多发点面，顺带做几个面包；

2. 饼底可以用擀面棍擀开，我的面一般都比较软，所以我喜欢用手抹拉的方法，这样可以用手感知薄厚和均匀度，最主要的是，用擀面棍我不知道擀多大才能正好放进披萨盘，从这点来看，我是很笨的；当然，有时候也先擀开一下，然后再放进披萨盘拉抹平；

3. 在饼底上扎眼是为了透气，免得饼底个别地方受热充气膨起；

4. 午餐肉可以直接切成丁或者片啊、丝啊的放上去，我喜欢先煎一下，午餐肉就有了一层脆皮，吃起来更美味哦；

5. 马苏里拉奶酪多撒点，最后出炉5分钟再撒一层，拉丝效果更好。

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