法式炖蛋的做法

法式炖蛋的做法

难度:简单

时间:50分钟

价格:15元

分量:2人份

口味:香滑

原料:

牛奶……125克

淡奶油……100克

蛋黄……2个

糖……40克

烘焙:第一次180度 中层 上下火 30-35分钟 ;第二次预热至220度 上火 5分钟

做法:春季养生食谱

1、蛋黄中加少量牛奶打散。

2、不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖,

3、中火加热到白糖完全融化。

法式炖蛋的做法

4、转小火,慢慢地将1倒入拌匀,加热片刻。

5、关火后过筛倒入容器内。

6、烤箱预热,采用水浴法烘烤。

法式炖蛋的做法

7、 取出撒10克白糖,再烤5分钟拿出。

法式炖蛋的做法

【啰嗦几句】

*请小火加热蛋黄液,温度稍高会导致蛋黄煮熟。

*在进行水浴法前,先将水加热至沸腾,高度至内容器的1/3处。

*中意扎实一些口感的,可相应稍微调长烘烤的时间5分钟。

*最后撒上的白糖,可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上,如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色。

法式炖蛋的做法,怎样做法式炖蛋,家常法式炖蛋做法

(0)

相关推荐

  • 塘里鱼炖蛋的做法

    ≮美食原料≯ 塘里鱼三两,葱一根,鸡蛋2个,姜一片,绍酒三钱,味精二分,油二钱,清水七两,精盐一钱二分. ≮美食做法≯ 1.鲜活塘里鱼去鳞,在下腹尿脐处划一刀,深约二分,再由鱼鳃内拉去肚肠,洗净: 2 ...

  • 美味早餐 海参炖蛋的做法

    去大连旅游时朋友送了一些干海参, 正好前几日清理冰箱时看到, 于是泡发了一些, 海参泡好后除了做海参捞饭. 大葱烧海参外, 偶还喜欢做最原味的吃法海参炖蛋: 正好用上上次试用的海天有机酱油. 好材配好 ...

  • 牛奶果粒炖蛋的做法

    材料: 鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖.果粒. 做法: 1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄. 2.取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉"叮"温,糖完全溶解就可以,不需沸 ...

  • 香滑止咳 香橙炖蛋

    橙子含有丰富的维生素C.钙.磷.钾.β-胡萝卜素.柠檬酸.橙皮甙以及醛.醇.烯等物质.橙皮还含一定时橙皮油,具有止咳化痰的功效.加上牛奶用来蒸蛋,芳香开窍又香甜营养,止咳,美味又止咳. 主料: 橙子1 ...

  • 香橙炖蛋--秋冬止咳甜品

    今天的这个"香橙炖蛋"是<健康与美容>杂志约的稿,已刊出在其十月那期.当时的主题是奶与水果的健康美食.在给他们设计的几款里,我觉得"香橙炖蛋"是现在 ...

  • 营养丰富 牛奶炖蛋

    今天使用牛奶和鸡蛋炖成这道食材,其中营养是特别丰富的,吃起来嫩滑爽口,是夏季开胃下饭或者给小宝宝食用的佳肴. 主料: 鸡蛋 2个. 牛奶 250毫升 辅料: 糖 2勺. 芒果 1个 温馨提示: 用土鸡 ...

  • 驱寒营养 红糖姜丝炖蛋

    红糖姜丝炖蛋因为里面加了红枣和姜,所以非常适合感冒的人食用,即可饱腹又能驱寒,而且还富有营养,甜甜辣辣的热汤喝下去,倍感舒适. 主料: 鹌鹑蛋,红糖 辅料: 大枣,姜 温馨提示: 1.姜最好用老姜. ...

  • 香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

    说起食材间的搭配,牛奶和鸡蛋堪称经典又时尚,牛奶的香浓配合着鸡蛋的嫩滑,总是那么让人闻之即垂涎欲滴,食指大动.这次推荐这款焦糖牛奶炖蛋的做法就非常简单了,虽然加入了焦糖,但一点也不影响牛奶和鸡蛋本身的 ...

  • 细腻鲜美 蛤蜊炖蛋

    "蛤蜊炖蛋,鸡蛋羹里是鲜美的蛤蜊,整壳放入的蛤蜊不仅鲜美,还营养丰富,给家里的家人犒劳一番吧!" 主料: 鸡蛋3个 蛤蜊100克 辅料: 白酒5毫升 葱3克 油少许 生抽少许 姜2 ...