考拉鸡排汉堡的做法

原料明细（这个量可以做8个）

高筋粉270g 低筋粉30g 奶粉15g 牛奶100g 全蛋液35g 淡奶油80g 白砂糖40g 盐3g 酵母3g 黄油10g

鸡胸肉200g 盐3g 胡椒粉少许洋葱30g 料酒10g 面包糠适量花边生菜20g 沙拉酱适量

做法明细烘焙食谱

1、各种食材称量好。经常听到有人说忘了加酵母，面发不起来才想起没放酵母，如果先都称量好就不会出现这种情况。

2、按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中，自从有了面包机，就没让这可怜的小家伙闲着。

3、启动一个和面程序，和30分钟，一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油，再启动一个和程序，但只和15分钟，即可停止工作。

4、将和好的面团放入盒子中。

5、最好是带盖子的这种盒子，放入烤箱中，启动发酵档进行发酵。

6、将发好的面团取出。

7、分隔成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量，另外8个是做了别的小面包。

8、将剂子进行排气。

9、将光滑的面朝外，向内收口。

10、做成光滑的剂子。

11、把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。

12、用大拇指将耳朵部分压出深窝，放在面部的下面，如果担心粘不住，可以少沾点水。

13、烤盘中铺上锡纸，将做好的汉堡坯放入。

14、再次启动烤箱发酵档，进行二次发酵，要放杯水，以免面团表面干燥。

15、发酵好后取出，刷蛋液，同时将烤箱调到烘培档，170度预热10分钟。

16、170烤20分钟，表面上色。

17、用巧克力笔画出考拉的脸部。

18、鸡胸肉片成两片。

19、用刀背把鸡胸肉拍松。

20、用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时，可以头天晚上腌好放冰箱，早起拿出来做。

21、碗中倒入适量的面包糠，将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。

22、平底锅中倒入少许油，煎鸡排。

23、一定要小火煎制，两面金黄即可。美食天下菜谱大全

24、煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。面包刀将面包坯子横向切开，将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好，涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。

考拉鸡排汉堡的做法

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