家常馅饼
春天了，虽然天气寒冷依旧，可人们的心情已经是一片阳光。
春天来了，年节慢慢的走了，但过年期间留给我们的高营养没有走。年后很多人可能都有个减肥或纯粹的吃几天蔬菜的想法。医学上说：这时候最好是循序渐进的逐渐增加蔬菜在饮食中的比重，不可急刹车，否则有损健康。
原料：
干面粉、五花肉、胡萝卜、菠菜、木耳、香油、胡椒粉、精盐、食油。
做法：
1、胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。
2、五花肉用刀切成小丁。
3、木耳水发后，用刀切碎。
4、菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。
5、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
6、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。
7、倒入少许香油，提香。
8、撒入精盐，拌均匀即可。
家常馅饼
9、干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
10、把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
11、把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
12、把面剂子擀成薄薄的饼皮。
13、把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
14、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。
15、等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
16、把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。
17、点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。
18、馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。
小提示：
1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。
2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。
3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。
4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
家常馅饼(2)
相关推荐
-
最家常的味道-发面馅饼
这段时间很少在外面买馒头和主食吃,大部分都是自己做.前段时间看了一份关于查处食品添加剂的文件,看得我心惊肉跳的,好多食品里都有添加剂,添加剂的种类可谓五花八门,连我们平时认为是毒药的"滴滴畏 ...
-
最家常的味道:做出松软馅饼最关键的一点.[肉火烧]
最家常的味道:做出松软馅饼最关键的一点.[肉火烧] 若叫做馅饼,好像有点洋气,它不过就是我们寻常百姓家里吃的肉火烧.肉火烧多是我们北方人的叫法,其实就是带馅的饼.用面做薄皮,包上肉馅,烙熟.死面与发面 ...
-
老北京家常做猪肉白菜馅馅饼
小时候吃妈妈烙的馅饼,最爱吃的是茴香口,有一种独特的味道掩盖不住的汆,很多人不习惯吃茴香,觉得味道太重,不合口.今天来一个比较大众的馅料,白菜馅的.白菜馅味道揉合,跟什么肉一起就容易出什么味.老北京常 ...
-
家常萝卜丝鸡蛋馅饼做法
饼是我们常吃常做的小吃.经常变换一下花样,可以让饼的风味不一样. 制作饼一定要有几个关键点. 1.饼皮一定不能硬只能软.软和的饼皮包的馅料又多,皮又会薄. 2.制作饼皮的水一定要是温水或是六七十度的水 ...
-
韭菜正当时--韭菜馅饼and韭菜盒子
韭菜馅饼: 原料:面粉.韭菜.鸡蛋.粉条.虾皮 调料:盐.油.酱油.蚝油.香油 做法: 1. 先和面.将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状. 2. 不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖 ...
-
家常粉丝吃法逐个看
家常粉丝吃法逐个看: 粉丝最常见吃法之(一)涮火锅. 啊哈哈,洗洗你就涮了吧~~~~(点击小图看火锅吃法) 粉丝最常见吃法之(二)做汤.以及砂锅神马的. 俺们家最常吃法是白菜.炸里脊.粉丝弄个砂锅乱炖 ...
-
北方馅饼 葱香猪肉馅饼
[葱香猪肉馅饼]烙馅饼最主要的是和面,面要软,软到勉强成团的程度,醒面也同样重要,要让面团充分吃水并延展,这样才能保证烙出的馅饼皮薄而软.馅料的做法也有一些讲究,最好用猪腿肉手工垛馅,加入大葱和洋葱提 ...
-
从小就爱吃的家常饼-发面糖饼
这款发面糖饼经常出现在我家的餐桌上,省事又好做好吃.我从小就爱吃发面糖饼,可能是受我口味的影响,我家小美女现在也非常爱吃.我全家感觉它要比馒头好吃过了.吃在嘴里, 越嚼越香甜. 其实与上次做的发面馅饼 ...
-
最朴实最家常的韭菜盒子
最朴实最家常的韭菜盒子 放在冰箱里的韭菜快两周了,再不吃就要坏了,今天为了处理这把韭菜,做了这款韭菜盒子.每天中午不是大米就是面条的,偶尔换一下口味也挺不错的. 韭菜盒子是我老家很土的叫法,现在是不是 ...
