自制红烧牛肉面 / 健康吃出来

自制红烧牛肉面

季节的变化越来越突然，就象有些事情，一个转身一切都变了。好象昨天还穿着裙子，今天就变成了棉衣，天渐渐冷了，家里每周都会煲汤，婆婆在，家里的主食基本就是米饭，对于面食控的我，时间久了不给我吃面条是很不仁道的，我对面条的标准一定是象拉面一样爽滑筋道才好，外面的切面不很放心，买起来也好麻烦，所以我会用压面机做好多，分成小份冷冻，这样只要家里煲汤，就可以随时吃到美味的拉面。

爽滑鸡蛋面的做法

配料：鸡蛋170克，水120克，盐6克，面粉600克

1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀

2、加入面粉搅拌成絮状

3、简单揉成团，面团偏硬才好，不用费力揉光滑，成团即可

4-5、将面团分成小份，用压面机一档反复压过，直至变成光滑的面片

6、调至4档（如果想吃更细的面，用5档）将面团压薄

7、在面片两面洒上多一些干面粉防粘

8、转到切面档，用细刀切面片特色面食

9、在切好的面条上洒干面粉抖动均匀防止粘连，如果当时不下锅煮，就将面条按需要分成若干份团好，盖保鲜膜直接冷冻后，装入保鲜袋中，每次煮面时，水沸后直接取一团面条入锅，略煮就可以散开

* 用这个办法一次多做些面条冷冻，一般如果吃担担面，用4档压成面片，吃拉面用4、5都可以

自制红烧牛肉面