鲜虾蚝油捞面

鲜虾蚝油捞面

材料:

主料:鸡蛋面适量、嫩菜心3棵

配料:鲜虾3只、小红辣椒2个

调味料:鲜辣蚝油1大匙、葱油少许

准备:

嫩菜心去根、洗净,小红辣椒切碎;

鲜虾蚝油捞面

做法:

1. 水烧开,将鲜虾焯烫至熟,去头剥壳待用;

2. 再放入菜心烫熟;

鲜虾蚝油捞面

3. 另起锅烧水,烧开后放入鸡蛋面煮熟;

4. 捞出后放入冷水中过冷河;

5. 降温后沥干水分,放入盘中,放入少许葱油拌匀;

6. 将适量拌好的面放入碗中,放入菜心,倒入鲜辣蚝油,点缀虾和小红辣椒即可。

鲜虾蚝油捞面

心得分享:

1. 最好使用鲜虾,肉质紧实,味道会比较好;

2. 菜心最多焯烫几秒,时间久了会太软;

3. 煮好的面拌入少许葱油,不易粘连,而且味道更香;

4. 如果买不到鲜辣蚝油,用普通蚝油也可以。

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