番茄牛腩面做法大全

番茄牛腩面做法大全

番茄牛腩面的做法

材料：牛腩，西红柿，姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒

调料：老抽，生抽，盐，冰糖，番茄酱

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做法：特色面食

1：牛肉冷水下锅，煮去血沫杂质。

2：锅内倒油，3成热的时候，放入香料，慢慢炒出香味。

3：放入牛肉翻炒。

4：倒入足够多的热水。

5-7：放入适量老抽，生抽，冰糖调味，大火烧开，小火炖1个小时。

8：西红柿开水烫一下，剥去外皮。

9：炖好1个小时的牛肉加盐调味。

10：西红柿切块放入牛肉里，在炖煮20分钟左右，煮至西红柿软烂。

11：加入番茄酱调味，煮开即可。

12：面条煮好。

13：捞出煮好的面条，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许香草，开吃！一点心得：

*牛肉冷水下锅，有利于焯去血沫杂质。

*炖牛肉的时候一定要放热水，以免牛肉遇冷不容易软烂。

*一次性最好放足热水，这个汤最好留稍微多一点，用来浇面用。

*盐后放，先放盐肉不容易软烂。

*放适当番茄酱风味更好。

*调味重点可以，因为是做汤头，味轻了不好吃。

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