红枣南瓜馒头做法
【红枣南瓜馒头】
原料：面粉500克、南瓜泥200克、白糖30克、盐2克、35度温水50克、酵母5克、红枣适量
另备些温水和面时酌量增加
做法：
1：南瓜刨皮切片上锅蒸熟，加糖捣成泥放凉待用；
2：将酵母倒入35度温水完全融化，放置5--10分钟；面粉中倒入冷却的南瓜泥，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌混合，如果干面粉多可以适量加备用的温水；
3：筷子把面粉搅至成雪花状，开始用手揉面成团，在案板上抹些油，将面团放在案板上揉，将面团揉到光滑状态，大约要10--15分钟；
4：将面团放在盆中，盖上盖，放温暖处自然饧发2个小时左右；
5：将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；
6：将面团先分成小剂子，整理成圆形；特色面食
7：红枣去核，一个分成四瓣，镶嵌在南瓜馒头上；
8：将冷水注入蒸锅，高度到食指第一指节即可；笼屉上铺上玉米叶，做好的馒头生胚码放好，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上20分钟；
9：20分钟后醒好的面团长大了许多，蒸锅放电磁炉上，开大火蒸上汽10分钟，改中火再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
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