沙参猪肚汤
胃病的原因是多种多样的
除了胃酸、胃蛋白酶、幽门螺旋杆菌等因素外
工作压力的增加、疲劳、焦虑、抑郁
等精神因素也是使胃病增加的原因
以前在医院上班的时候
三餐不定、还经常熬夜班、
加上要经常面对突发事件
每天都在紧张和压力中生活
这胃早就落下了病根胃病全靠慢慢调养
俗话说“吃哪儿补哪儿”
猪肚有补虚损、健脾胃的功效
加上沙参也有润肺养阴、健脾和胃的作用
对我这个胃不好的人来说
是再合适不过了
1.猪肚先用水冲洗表面,然后翻转清洗,将猪肚里的油脂和杂质用小刀刮干净。
2.清洗完了以后,将猪肚再翻转回来,冷水下锅焯水,煮开后2-3分钟至白脐结皮即可。
3.捞出猪肚再次放入冷水中清洗,仔细的用小刀刮去白脐上的秽物,外部清洗干净后,从肚头切开,用小刀去掉内壁的油污和白膜,用少量的盐和醋擦洗肚子,最后用清水冲洗干净。
4.将清理干净的猪肚切成长约5cm左右的宽条。沙参洗干净切段,一起放入锅里。
5.加盖,先用大火烧开,转小火炖煮2小时左右直到猪肚软烂即可。
6.营养健胃汤已经煮好,打开锅盖,真是香气扑鼻啊!尝上一口,猪肚脆嫩滑爽、汤汁浓白鲜香!亲们要不要也喝一碗呢?
石妹儿的小啰嗦
1.猪肚一定要仔细打理,洗至无滑腻感,去除臊味。这样煮出来的汤才鲜。
2.沙参皮可以去掉,也可以不去掉,洗干净即可。
3.沙参汤有些淡淡的甜味,可以不用放盐。喜欢咸味的朋友,也不要先放盐哦,否则猪肚容易紧缩,不易炖软。炖好汤以后盛进碗里再按自己的口味加入适量的盐调味就可以了。
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