[海底椰绿豆汤]绿豆汤里的夏天 / 健康吃出来

[海底椰绿豆汤]绿豆汤里的夏天

民谚：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几乎是粳米的3倍，李时珍称之“济世之食谷，菜中佳品”。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症，干燥季节则不宜常饮。古书《农桑通决》上记：“北方用最多，为粥、为饭、为饵、为炙、为粉、为面、济世之良谷也，南方间种之。”可见绿豆是北方日常食物。古人用绿豆作药物使用，《孙公谈荟》记日：“一家煮豆，香味四达，患病者闻其气辄愈，其说近奇。”据《湘山野录》介绍，绿豆还是宋朝的皇帝从印度等地引进的，可见那时就重视开放政策了。书上说：“真宗闻占城稻耐旱，西天绿豆子多而粒大

谴使以珍货求其种，得绿豆二石，然则绿豆至宋而始重，如宋真宗之念稼樯”。我们能吃到绿豆，是沾了这位皇帝的光了。　

小时的记忆里，江南的夏天有三大舒畅：蒲扇、竹床和绿豆汤。苦夏里，室外是一波又一波的热浪，锅内的绿豆也在沸水里翻腾，绿豆与水在不断磨合中达成某种默契，它绽开出花朵一般的笑颜，一朵又一朵美丽的绿豆花儿在水里漾着，加点调味的冰糖，冷却后，你尽管喝，这浓浓的带着墨绿颜色的汤汁，保准叫你通体舒泰身心轻松，或许夏天的美妙就深藏在这润滑的清淡里头。煮绿豆，记忆中那是很甜很美的感觉，那是一种简单的满足，夏天里能喝到绿豆糖水就是最幸福的事儿。

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