焦香酥脆 酥炸小黄鱼
“新鲜的小黄鱼炸得焦香酥脆，配上辣酱撒上葱花，格外诱人，既可以当小零食，又可以下饭。”
主料：
黄花鱼 1斤
辅料：
食盐2茶匙 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒2汤匙 蚝油1汤匙 香菜少许 芹菜50克 色拉油适量 胡椒粉1/4茶匙 蒸鱼豉油2茶匙 洋葱10克
温馨提示：
小黄鱼很容易炸熟，要控制好火候。
做法步骤：
1）先看看原料：
2）准备：把辅料葱头、葱姜、芹菜、香菜根、蒜切成块备用
3）腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入鱼豉油2茶匙、盐2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2汤匙、蒸蚝油1汤匙抓匀
酥炸小黄鱼的做法_怎样做酥炸小黄鱼_酥炸小黄鱼怎么做
4）入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上
5）擦干水份：腌制4小时以后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用
6）高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出
7）控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用
8）上桌了
酥炸小黄鱼的做法_怎样做酥炸小黄鱼_酥炸小黄鱼怎么做(2)
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