日啖荔枝三百颗荔枝酿酒也香甜 / 健康吃出来

主题：桂花荔枝酒

食材：荔枝700克，桂花陈酒1500毫升

做法：

1、将买来的荔枝去皮去核，用刀在果肉上轻轻划两刀后装入清洗干净晾晒干的玻璃瓶中；

2、装入瓶中后倒入桂花陈酒2瓶，密封放在干燥阴凉处，2个月后即可饮用。

39食神营养提示：

一、荔枝水多味甜，能补充能量

荔枝，又称离枝、丽支、勒荔等，因诗人白居易描述其“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝”而得名，是南国四大果品之一。从前北方的人没办法吃到新鲜的荔枝，但随着农业和交通运输业的不断发展，现在北方人也能够享受到杨贵妃一般的待遇了。

中医认为，荔枝性热，可治头晕、心闷、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核，脓肿和疔疮，发小儿痘疮等。李时珍说：荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上火病人忌食。因此荔枝吃多了容易上火，并可引起“荔枝病”，在进食的量上需要控制。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。

从营养学的角度来说，荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、改善疲劳的功效；荔枝肉含丰富的维生素C，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。但从营养学的角度，如果吃进了太多的荔枝很容易碳水化合物摄入过量，造成肥胖隐患，糖尿病患者更要谨慎选择。

二、用荔枝酿酒可美容助消化

荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。用荔枝来酿酒，果酒不但香甜可口，更是营养丰富。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。同时，荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。但要注意的是，无论有多么好的保健功效，酒就是酒，饮用过多就伤身，应当坚持每天喝酒不超过2两。

三、吃荔枝容易引起低血糖，荔枝不能降糖

很多人在吃了荔枝以后发现自己的血糖有降低，但这实际上并不是荔枝能够降糖，而是荔枝引起的血糖病，又称“荔枝病”。这是因为荔枝含果糖丰富，一次吃太多，果糖来不及转变为葡萄糖，使血液葡萄糖过低，引起低血糖反应。因此，糖友吃荔枝要做两手准备，血糖控制不错时，可饭后半小时少吃点，血糖控制不理想时就不要吃了。

如果吃完荔枝出现上火症状时，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水，可稍降过盛之火。在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。最后食神要提醒大家，不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时再食用，因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，严重时应当及时送医。

（）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

日啖荔枝三百颗 荔枝酿酒也香甜

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