型男厨房的柠檬茶香骨

2024-10-23 20:38:09

　　以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。

　　小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。

　　烹制材料(三人份) 材料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根) 腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片) 调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

　　1　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。

　　2　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片;红茶包用3杯开水冲泡备用。

　　3　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。

　　4　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。

　　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。

　　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。

　　厨神贴士 1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。 2、除了用红茶包炖排骨外，还可以用普洱茶来代替，切记要选优质的普洱，用劣质的普洱入菜，会使成菜涩味重，鲜味少。 3、不宜用绿茶来炖煮排骨，绿茶的茶色太浅，味道较苦涩，会使茶香骨的味道不太适口。 4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点配毛尖、花茶以增加清香，油炸食物则用茶末。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

型男厨房的番茄牛腩煲

说起闫安,很多人都知道他是2007年<加油,好男儿!>比赛全国第七名,是一位才华洋溢.魅力无敌的唱作歌手,但他会下厨烧菜却鲜为人知.初见闫安,他很安静很腼腆,但在烹饪过程中他慢慢变得活泼起 ...
型男厨房:传统韩国大酱汤

韩料里的大酱汤固然好喝,不过老出去吃不方便,还不能对应自己的口味来变换内容,真不如自己跟家做的舒坦. 大酱汤是韩国的国汤,在中国味道变了很多,在俺家还是要再改良,不用大变但小变还是必须得. 没有铁锅可 ...
柠檬在厨房中的十大妙用

下面我们来说说柠檬皮在居家生活中有什么妙用和小窍门? 妙用一:巧变厨房空气在锅里用低温烤一小片柠檬皮,不仅可除去室内的异味,而且还可使室内香味扑鼻.装在丝袜里挂在衣橱或是房间内,就是最天然的芳香剂了 ...
柠檬装袋冷藏汁多口感好

美国"生活百事网"最新载文,保存柠檬的最好方式是装袋冷藏. 美国电视节目"美味厨房大考验"节目组完成了柠檬在室温和冰箱中的两种不同储存方式的对比实验.方法分别为 ...
果蔬清洁洁净厨房好帮手

每个主妇都梦想有一个窗明几净的厨房,但是恼人的油烟和灰尘却像噩梦一般挥之不去.其实,只需要一点巧心思,夏日的瓜果蔬菜都是去污的好帮手! 水果清洁篇蔬菜清洁篇水果篇清香的柠檬.清脆的苹果.清甜的橙 ...
别小瞧柠檬皮厨房妙用多

用过餐的碗有异味? 洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮,或滴几滴醋),能消除碗碟餐具上的腥.膻等异味.同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽.同样,切过鱼的菜刀,用柠檬皮擦一擦就能去腥:锅里的 ...
柠檬的妙用

妙用一过餐的琬有异味洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮,或滴几滴醋),能消除碗碟餐具上的腥.膻等异味.同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽.同样,切过鱼的菜刀,用柠檬皮擦一擦就能去腥;锅 ...
村上春树美食厨房?

如同"胃是通向爱人之心的捷径",这一次,请用绽放的味蕾,体味接触村上春树最感性的方式. 喜爱村上春树的书迷们,绝不会错过这一场以最私人化的感性方式,接触到心仪作家内心最本质部分的华 ...
厨房8种食物"赶走"疲劳

如果你眼周的细纹像三文鱼的白色纹理一样明显突出,那这说明你的皮肤相当疲劳了.<睡眠>杂志在2013年做了一项研究,发现睡眠不足的人皮肤会出现皱纹.细纹.眼睛浮肿.皮肤下垂. 好消息是,除了 ...