话说饮食和餐桌的学问 / 健康吃出来

　　随着市民生活水平提高，人们已经不仅仅满足于吃饱，吃得好、吃得健康，生活才更加有质量。近日，记者采访了市食品药品监督管理局食品处的相关人员，让他们给咱们说说餐桌和饮食方面的一些学问。

　　餐桌四不宜

　　民以食为天，在餐桌上，一些不良习惯不仅影响胃口，一定程度上还会对身体健康有损害。

　　不宜带气用餐：人们在生气发火时，会反向抑制唾液、胃液等消化腺的分泌，食欲大大降低，消化能力明显减弱，影响食物的消化和吸收，并为胃肠道和其他器官患病创造了条件。

　　用餐时不宜分心：开动大脑分心时，脑部血液循环加快，胃肠血液循环相对减慢，不利于消化。因此，边吃饭边看书、看电视等都是错误的。

　　不宜狼吞虎咽：这样唾液不能充分与食物混合，加重了胃的负担，容易得胃病。

　　不宜豪饮：饮酒要适量，因人而异，适可而止。豪饮由于喝酒速度过快，更容易醉酒，每一次喝醉酒都是一次急性酒精中毒，伤胃、肝、脑，对身体健康十分有害。

　　使孩子变聪明的营养食物

　　儿童饮食原则：脂类食物是基础，蛋白质是源泉，糖类是能源，维生素是强化剂，矿物元素是催化剂。

　　多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带和瘦肉;多吃香蕉、红萝卜、菠菜。每周吃一次动物内脏，如：猪肝、动物脑;吃蘑菇一两次。每天吃富含维生素C的水果，如：苹果、橘子;吃豆类或豆制品。

　　同时，多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

　　不同体质选择不同的水果

　　吃完饭，一些市民有吃水果的习惯，水果能够帮助消化。但是，不同体质的人对于不同种类的水果也有禁忌。

　　虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，在吃水果的时候，应该选择温热性的水果，如：荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲和杏。相反，实热体质的人由于代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥，这样的人要多吃凉性的水果，如：香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄。

　　而平和类的水果，如：葡萄、菠萝、苹果、橙子和李子，无论是虚寒体质或实热体质的人，均可食用。

（实习编辑：王亚娥）

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